Louis Jadot : Montagny 1er cru "Les Cloux" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montagny 1er Cru "Les Cloux" 2023 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει έναν λευκό μανδύα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ευθύ και λαξευμένο, αποκαλύπτοντας λεπτές νότες φρυγανίσματος που προσφέρει η διαδικασία παλαίωσης.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια όμορφη συνέχεια με τη μύτη. Εκφράζει αρώματα φρέσκου αμύγδαλου, υποστηριζόμενα από μια ελεγχόμενη ισχύ και μια αρμονική δομή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η cuvée αποτελεί τον ιδανικό σύντροφο για εκλεκτά ψάρια και εκλεπτυσμένα πιάτα με θαλασσινά. Συνδυάζεται τέλεια με μπακαλιάρο σερβιρισμένο με άγρια βότανα, μια φέτα ψωμί με βούτυρο αστακού ή μπαρμπούνι που συνοδεύεται από μια σάλτσα μειωμένη με πορτοκάλι και δεντρολίβανο.

Η ακρίβεια και η δομή ενός Premier Cru από το Montagny

Το κτήμα

Ιδρυμένος επίσημα το 1859 στη Beaune, ο Οίκος Louis Jadot έλκει τις αμπελουργικές του ρίζες από το 1826. Πλέον εμβληματική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας, ξεχωρίζει για ένα μοντέλο που συνδυάζει ένα εκτεταμένο ιδιόκτητο κτήμα με δραστηριότητα négociant. Σήμερα ανήκει στην οικογένεια Kopf με έδρα τη Νέα Υόρκη και διοικείται τοπικά από την οικογένεια Gagey, το κτήμα επιβλέπει περίπου 270 εκτάρια αμπελώνων. Διεθνώς αναγνωρισμένος, ο οίκος προωθεί μια σεβαστική περιβαλλοντική προσέγγιση και προσπαθεί να εκφράσει πιστά την ποικιλομορφία των terroirs της Βουργουνδίας μέσα από ένα κλασικό και συνεπές στυλ.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην Côte Chalonnaise, η ονομασία Montagny αναδεικνύει το climat "Les Cloux", του οποίου το όνομα παραπέμπει σε αρχαίους περιτειχισμένους κήπους. Αυτό το αγροτεμάχιο βρίσκεται στην κορυφή των πλαγιών, επωφελούμενο από πλήρη ανατολική έκθεση και κλίση 25%. Το terroir στηρίζεται σε καλά αποστραγγιζόμενα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, διάσπαρτα με πέτρες στην επιφάνεια. Ο αμπελώνας αποτελείται από κλήματα ηλικίας 40 ετών που προσφέρουν βάθος, συμπληρωμένα από νεαρά κλήματα ηλικίας 7 ετών. Το σύνολο καλλιεργείται σύμφωνα με μια βιώσιμη περιβαλλοντική προσέγγιση, που περιλαμβάνει την κατεργασία του εδάφους και τη χλοοκάλυψη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του Montagny 1er Cru "Les Cloux" 2023 βασίζεται σε παλαίωση που πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια, εκ των οποίων 20% καινούργια δρύινα, για μια περίοδο 12 μηνών. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει 3 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για να εναρμονίσει το προφίλ του πριν από την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιήθηκε τον Νοέμβριο του 2024.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.