Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει μια ρουμπινί απόχρωση, με μια σχετική διαύγεια χαρακτηριστική αυτής της ιδιαίτερης κλιματικής χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι και φραγκοστάφυλο, διακριτικά συνοδευόμενα από ανθικές νότες που θυμίζουν βιολέτα και παιωνία.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει μεγάλη λεπτότητα με υψηλή οξύτητα που προσφέρει πλούσια φρεσκάδα. Η δομή στηρίζεται σε λεπτές και διακριτικές τανίνες, προσφέροντας ένα προφίλ περισσότερο κομψό παρά συμπυκνωμένο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ώριμα τυριά όπως Comté ή Gruyère, καθώς και με μαλακά τυριά. Αποτελεί ιδανικό σύντροφο για έναν δίσκο αλλαντικών, ένα filet mignon, ένα κοτόπουλο ψητό με μυρωδικά ή πιάτα με βάση τα μανιτάρια, όπως ένα risotto. Συνιστάται να αποφεύγετε υπερβολικά λιπαρά κρέατα ή πολύ πικάντικα πιάτα που θα κάλυπταν τη λεπτότητά του.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Λόγω των κλιματικών συνθηκών της χρονιάς, αυτό το Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024 πρέπει να απολαμβάνεται στη νεότητά του και να καταναλώνεται σχετικά γρήγορα.

Η βουργουνδιανή κομψότητα του Maison Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρυμένος επίσημα το 1859 και με έδρα το Beaune, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί ιστορική μορφή της Βουργουνδίας. Το κτήμα καλύπτει περίπου 213 εκτάρια που εκτείνονται στην Côte d'Or, το Mâconnais και το Beaujolais. Συνδυάζοντας τη δραστηριότητα négociant με την παραγωγή από τους δικούς του αμπελώνες, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για την ολοκληρωμένη κάλυψη των βουργουνδιανών terroirs. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Thomas Seiter, ο οποίος ανέλαβε την προεδρία το 2023, ο οίκος πέτυχε ένα σημαντικό ορόσημο αποκτώντας πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας για τους αμπελώνες του το 2024.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Monthélie βρίσκεται στην Côte de Beaune, ανάμεσα στα χωριά Volnay και Meursault. Τα αμπέλια ευνοούνται από νότιο έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 230 έως 370 μέτρα. Το terroir αναπτύσσεται σε ασβεστολιθικά εδάφη ιουρασικής περιόδου καλυμμένα με κόκκινο πηλό, μάργα και ασβεστολιθικό-αργιλώδη κολλούβια. Η σύσταση του εδάφους, πλούσια σε χαλίκι, προσδίδει στα σταφύλια μια όμορφη ορυκτότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική, με έντονη υγρασία, δροσερές θερμοκρασίες και χαμηλή ηλιοφάνεια. Οι συνθήκες αυτές ευνόησαν την ανάπτυξη περονόσπορου, επηρεάζοντας σοβαρά τις αποδόσεις. Ωστόσο, η Côte de Beaune έδειξε μεγαλύτερη ανθεκτικότητα απέναντι σε αυτές τις κλιματικές προκλήσεις. Μια ελαφρά βελτίωση του καιρού στα τέλη Αυγούστου επέτρεψε στις υγιείς ρώγες να ολοκληρώσουν την ωρίμανσή τους, παράγοντας χυμούς με μια όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024, η φιλοσοφία του οίκου ευνοεί μια προσέγγιση χαμηλής παρέμβασης. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται κυρίως με ιθαγενείς ζύμες, με μακρές εκχυλίσεις και μετρημένο έλεγχο των μέγιστων θερμοκρασιών. Η παλαίωση γίνεται με πολύ μετρημένη χρήση νέων δρύινων βαρελιών προκειμένου να διατηρηθεί η φυσική έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir