Louis Jadot : Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει μια απόχρωση που κυμαίνεται από απαλό πρασινο-χρυσό έως ανοιχτό αχυρόξανθο, με όμορφη λαμπερότητα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι φρέσκο, με κυρίαρχα αρώματα εσπεριδοειδών, φλούδας λεμονιού και αχλαδιού, που υπογραμμίζονται διακριτικά από νότες λευκών ανθέων και μια λεπτή ψημένη πινελιά.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για τη μεταλλική του ένταση και την αρμονική του δομή. Προσφέρει μια δροσιστική οξύτητα και μια εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα, που υποστηρίζονται από μια τέλεια ισορροπία χαρακτηριστική του climat του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά ψάρια στον φούρνο, θαλασσινά με σάλτσα, καβούρι ή οστρακοειδή στον ατμό. Συνοδεύει επίσης τέλεια πιάτα με πουλερικά και εσπεριδοειδή, καθώς και σκληρά τυριά όπως το Comté ή μαλακά τυριά όπως το Brie.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 μπορεί να απολαυστεί στα νιάτα του για τη φρεσκάδα του, αλλά θα αναπτύξει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με την πάροδο του χρόνου. Μπορεί να καταναλωθεί μέχρι περίπου το 2034.

Η αυθεντική και μεταλλική έκφραση ενός λευκού κρασιού από την Côte de Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί κορυφαίο θεσμό στη Βουργουνδία. Ιστορικά προερχόμενο από οικογένεια αμπελουργών από το 1827, αυτό το κτήμα έχει αναπτύξει ένα μοναδικό μοντέλο που συνδυάζει τις δραστηριότητες του négociant και του παραγωγού. Το domaine εποπτεύει σήμερα έναν εκτενή αμπελώνα, μεγάλο μέρος του οποίου κατατάσσεται ως Premier και Grand Cru. Ανήκοντας σήμερα στην οικογένεια Kopf, ο οίκος διαιωνίζει την κληρονομιά του και τη δέσμευσή του στην αυθεντική έκφραση των terroirs.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένη στην Côte de Beaune, η ονομασία Pernand-Vergelesses απολαμβάνει ένα προνομιακό γεωγραφικό πλαίσιο. Το αγροτεμάχιο "Les Combottes", από το οποίο παράγεται αυτό το κρασί, βρίσκεται σε υψόμετρο και επωφελείται από μια όμορφη ανατολική έκθεση. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη που αποτελούνται από αργιλώδεις και ασβεστολιθικές μάργες. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το domaine ολοκλήρωσε το 2024 τη μετάβαση αυτού του αμπελώνα σε πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία, προωθώντας έτσι την υγεία του εδάφους και τη φυσική διαχείριση των ασθενειών.

Η χρονιά

Ο κύκλος καλλιέργειας της χρονιάς διαμορφώθηκε από ιδιαίτερες καιρικές συνθήκες και συγκεκριμένες δυναμικές ωρίμανσης, φέρνοντας παραλλαγές μοναδικές γι' αυτή τη σοδειά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Famille Gagey 2024 βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, με στόχο τη διατήρηση της έκφρασης του φρούτου. Οι ζυμώσεις ευνοούνται με αυτόχθονες ζύμες, συνοδευόμενες από αυστηρή διαχείριση της θερμοκρασίας. Η παλαίωση εκτείνεται σε διάστημα δώδεκα μηνών πριν από τη διάθεση, με πολύ μέτρια και προσεκτική χρήση καινούργιων δρύινων βαρελιών, προσαρμοσμένη στα χαρακτηριστικά της χρονιάς ώστε να μην καλύπτεται η ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)