Louis Jadot : Pommard 1er cru "Rugiens" Dom. Louis Jadot 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Pommard 1er Cru «Rugiens» Domaine Louis Jadot 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση, στολισμένη με ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο και σύνθετο. Αναδίδει βαθιά αρώματα ώριμων φρούτων όπως το μαύρο κεράσι και η φράουλα, αρμονικά συνυφασμένα με νότες μπαχαρικών, δέρματος και μια εξαιρετικά διακριτή σιδερένια, ορυκτή πινελιά.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια πλήρη, ρωμαλέα και γενναιόδωρα σωματώδη υφή. Υποστηριζόμενη από στιβαρές τανίνες και όμορφη οξύτητα, η ισχυρή δομή αυτού του κρασιού εκτείνεται προς ένα αξιοσημείωτα επίμονο τελείωμα, σφραγισμένο από γήινες και πικάντικες αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σιγοβρασμένα κόκκινα κρέατα, όπως το beef bourguignon, καθώς και με πτερωτά θηράματα. Αναδεικνύει επίσης πιάτα σιγομαγειρεμένα με άγρια μανιτάρια και είναι απολαυστικό δίπλα σε ώριμα τυριά με χαρακτήρα, όπως το Époisses ή το Munster.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Pommard 1er Cru «Rugiens» 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, φροντίζοντας να το ντεκαντάρετε μία έως δύο ώρες πριν από τη γευσιγνωσία. Φτιαγμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του μετά από μια ελάχιστη παλαίωση πέντε έως δέκα ετών.

Ο Louis Jadot δημιουργεί ένα κρασί Pommard λεπτό και υπέροχα πλούσιο

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 στην Beaune, ο Οίκος Louis Jadot έχει καθιερωθεί ως ένας πραγματικός θεσμός στη Βουργουνδία. Συνδυάζοντας μια τεράστια ιδιόκτητη έκταση με δραστηριότητα négociant, διαπρέπει σε όλο τον κόσμο χάρη στην προσέγγισή του που σέβεται τα terroirs. Ανήκοντας στον αμερικανικό όμιλο Kobrand από το 1985, το κτήμα διοικείται σήμερα από τον Thomas Seiter, ο οποίος συνεχίζει την οικογενειακή κληρονομιά των Gagey. Με μια παραγωγή που καλύπτει μια εντυπωσιακή ποικιλία ονομασιών, ο Louis Jadot ενσαρκώνει την αριστεία και την αμπελουργική παράδοση της Βουργουνδίας, παραμένοντας σταθερά προσηλωμένος στη βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος στην περίφημη Côte de Beaune, το terroir του Pommard φημίζεται για την παραγωγή κρασιών μεγάλης δύναμης. Το Climat «Rugiens» ξεχωρίζει ιδιαίτερα για τα αργιλοασβεστολιθικά του εδάφη, πλούσια σε σίδηρο. Αυτή η γεωλογική ιδιαιτερότητα προσδίδει στα αμπέλια μια μοναδική ορυκτή υπογραφή. Το κτήμα εφαρμόζει εκεί βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές, περιορίζοντας τις επεμβάσεις και ευνοώντας τη μηχανική επεξεργασία του εδάφους, ώστε να διατηρηθεί η βιολογική ισορροπία των οικοπέδων.

Η σοδειά

Η σεζόν του 2022 πρόσφερε ήπιες κλιματικές συνθήκες στη Βουργουνδία. Αυτή η ευνοϊκή σοδειά επέτρεψε τη βέλτιστη ωρίμαση των ραγών, εξασφαλίζοντας υγιή βλαστική ανάπτυξη και μια όμορφη συμπύκνωση των σταφυλιών ενόψει του τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του Pommard 1er Cru «Rugiens» 2022 βασίζεται σε παραδοσιακές και ακριβείς μεθόδους. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, με προσεκτικά προσαρμοσμένα pigeage και remontage. Το κρασί στη συνέχεια ωφελείται από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, σχεδιασμένη να δομήσει την ύλη χωρίς να επισκιάζει την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir