Louis Jadot : Pouilly-Fuissé Village 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé «Village» 2023 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, την οποία αναδεικνύουν λεπτεπίλεπτες σμαραγδί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, προσφέροντας νότες εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ, σε συνδυασμό με φρούτα με κίτρινη σάρκα όπως το ροδάκινο. Το σύνολο εμπλουτίζεται από διακριτικές πινελιές λευκών ανθέων, μεταλλικότητας, καθώς και αποχρώσεις καβουρδισμένου αμυγδάλου και φουντουκιού.

Στόμα
Πλούσιο και αρμονικό, το στόμα σαγηνεύει με τη φρεσκάδα του και την ελαφρώς κρεμώδη υφή του. Ξεδιπλώνει απολαυστικές νότες ώριμων φρούτων και διακριτικών καβουρδισμένων τόνων, εκτεινόμενο προς μια επίμονη επίγευση με σφραγίδα εσπεριδοειδών και απαλών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα εκλεκτά ψάρια με σάλτσα beurre blanc, χτένια σοτέ ή ριζότο θαλασσινών. Θα αναδείξει επίσης ψητά πουλερικά με σάλτσα κρέμας, εκλεπτυσμένα χορτοφαγικά πιάτα ή παλαιωμένα σκληρά τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ιδανικό για να απολαύσετε τώρα και να εκτιμήσετε τη φρεσκάδα του, αυτό το millésime 2023 διαθέτει επίσης τη δομή που χρειάζεται για να παλαιώσει μερικά χρόνια στο κελάρι.

Η αυθεντική και εκλεπτυσμένη έκφραση ενός λευκού κρασιού από το Mâconnais

Ο οίκος

Επίσημα ιδρυμένος το 1859 στη Beaune, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Υπό την ηγεσία σήμερα της οικογένειας Gagey, αυτή η δομή négociant-ιδιοκτήτη χαίρει διεθνούς φήμης. Ο οίκος ξεχωρίζει για το ευρύ χαρτοφυλάκιό του που καλύπτει τα εκλεκτότερα terroirs της Βουργουνδίας και του Beaujolais. Βαθιά προσηλωμένος στη βιώσιμη αμπελουργία και στην αυθεντική έκφραση των Climats, ο οίκος συνδυάζει με λαμπρό τρόπο την τοπική παράδοση με τη διεθνή εμβέλεια.

Ο αμπελώνας

Ευρισκόμενο στο νότιο τμήμα της περιοχής της Βουργουνδίας, το terroir της ονομασίας Pouilly-Fuissé αντιπροσωπεύει την ποιοτική κορυφή του Mâconnais. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψηλού υψομέτρου πλαγιές, σημαδεμένες από την παρουσία των διάσημων βράχων της Solutré και της Vergisson. Αναπαυόμενος σε ασβεστολιθικά, μεργελικά και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη ιουρασικής προέλευσης, ο αμπελώνας αυτός επωφελείται από ένα ημιηπειρωτικό κλίμα με ήπιες νότιες επιδράσεις, ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη μεταλλική ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Δημιουργημένο με μεγάλη ακρίβεια, αυτό το κρασί υποβάλλεται σε σχολαστική ζύμωση σε δεξαμενές και βαρέλια. Στη συνέχεια, ωφελείται από μερική παλαίωση σε βαρέλια γαλλικής δρυός, με αναλογία νέου ξύλου αυστηρά ελεγχόμενη ώστε να μην επισκιάζει τη λαμπρότητα του φρούτου. Η παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες ολοκληρώνει αυτή τη διαδικασία, προσδίδοντας μια σαγηνευτική στρογγυλάδα και επιπρόσθετη αρωματική πολυπλοκότητα στην κυβέ.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).