Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Dom. Duc de Magenta 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Domaine Duc de Magenta 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια απαλή κίτρινη απόχρωση με πρασινωπές ανταύγειες, που ξεχωρίζει για την όμορφη διαύγεια και τη λαμπερότητά της.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών, όπως ξύσμα και έλαιο πορτοκαλιού, που συνυφαίνονται με λεπτεπίλεπτες πινελιές λευκών ανθέων και αχλαδιού. Ένα ορυκτό νήμα που θυμίζει πυρόλιθο μπλέκεται με διακριτικές ξυλώδεις αποχρώσεις και καβουρδισμένο φουντούκι που προέρχονται από τη διαδικασία της παλαίωσης.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αυτό γοητεύει με τη ζωντάνια και τη δύναμή του. Προσφέρει έναν ιδιαίτερα σαρκώδη πυρήνα φρούτων, τέλεια ισορροπημένο από μια όμορφη ένταση. Το τελείωμα, μακρύ και δυναμικό, ξεχωρίζει για την κιμωλιώδη λαβή του, ιδιαίτερα αντιπροσωπευτική του terroir του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το κρασί αυτό συνδυάζεται υπέροχα με λεπτεπίλεπτα πιάτα, όπως foie gras σοταρισμένο στο τηγάνι, οστρακοειδή και μαλακόστρακα όπως αστακό ή χτένια, καθώς και ευγενή ψάρια με λευκή σάρκα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με σύγχρονα πιάτα, όπως ένα ceviche αρωματισμένο με εσπεριδοειδή ή ψητά ριζωματώδη λαχανικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Dom. Duc de Magenta 2023, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 °C. Ένας ελαφρύς αερισμός στο ποτήρι αρκεί για να απελευθερώσει τα αρώματά του, χωρίς να χρειάζεται ντεκαντάρισμα. Αυτό το κρασί παλαίωσης μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2030.

Η ορυκτή και σαρκώδης έκφραση ενός λευκού κρασιού από το Puligny-Montrachet

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 στη Beaune από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί εμβληματική μορφή της Βουργουνδίας στη Γαλλία. Ανήκει πλέον στον αμερικανικό όμιλο Kobrand Fine Wine & Spirits, αλλά εξακολουθεί να διευθύνεται από την οικογένεια Gagey, εξασφαλίζοντας τη συνέχεια της τεχνογνωσίας του. Ο οίκος διαχειρίζεται μεταξύ άλλων τους αμπελώνες του Domaine du Duc de Magenta, μιας ιστορικής αριστοκρατικής ιδιοκτησίας με αμπελώνα περίπου 12 εκταρίων. Αυτή η μοναδική συνεργασία επιτρέπει στον Louis Jadot να δημιουργεί κρασιά που παραμένουν πιστά στην ταυτότητα διάσημων terroirs, αναγνωρισμένων σε όλο τον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune, ο αμπελώνας του Puligny-Montrachet εκτείνεται σε μια πλαγιά που ευνοείται από ιδανικό ανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα ευδοκιμούν στη μέση της πλαγιάς, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 230 και 270 μέτρων. Αναπτύσσονται σε αργιλασβεστολιθικά εδάφη που ευνοούν τη φυσική αποστράγγιση και προσδίδουν στο Chardonnay όλη τη λεπτότητά του. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση, με στόχο τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της υγείας του εδάφους, ώστε να εκφραστεί η ίδια η ουσία αυτού του climat.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Dom. Duc de Magenta 2023 αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Η οινοποίηση αποσκοπεί στη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου και στην έκφραση του terroir. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, με προσεκτικά ελεγχόμενη αναλογία καινούριου ξύλου. Αυτό το στάδιο προσδίδει δομή και διακριτικές καβουρδισμένες νότες στο κρασί, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι το ξύλο παραμένει τέλεια ενσωματωμένο, ώστε να μην καλύπτει τη φυσική ορυκτή του ένταση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay