Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Dom. Louis Jadot 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2023 από τον οίκο Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει μια απόχρωση από απαλό έως ανοιχτό χρυσαφί, λαμπερή και διαυγή, που εξαίρεται από ντελικάτες πρασινωπές ανταύγειες, χαρακτηριστικές της νεότητάς του.

Μύτη

Το μπουκέτο ανοίγει με ζωντανά αρώματα φρέσκου λεμονιού και εσπεριδοειδών, έντονα σημαδεμένα από μια κρητιδώδη ορυκτότητα. Στη συνέχεια αποκαλύπτει κομψές νότες λευκών ανθέων όπως ο κράταιγος, συνοδευόμενες από φρέσκο αμύγδαλο και μια πινελιά φουντουκιού. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές αποχρώσεις λευκού μελιού, γλυκιάς βανίλιας και φρέσκου αχλαδιού.

Στόμα

Σατινέ και λεπτεπίλεπτο, το στόμα προσφέρει ένα μεσαίο σώμα που υποστηρίζεται από μια ζωντανή, τέλεια ενσωματωμένη οξύτητα. Απηχεί το αρωματικό προφίλ με γεύσεις ώριμων εσπεριδοειδών, λευκού μήλου και φουντουκιού. Το τελείωμα είναι εντυπωσιακά μακρύ, ξεχωρίζοντας από μια αλμυρή και έντονα κρητιδώδη επιμονή.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα θαλασσινά όπως καραβίδες ή στρείδια, καθώς και με λεπτά ψάρια όπως η γλώσσα meunière. Αναδεικνύει επίσης λευκά κρέατα σερβιρισμένα με μανιτάρια, ή ώριμα τυριά όπως το Comté και το φρέσκο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 11 και 13°C, ιδανικά μετά από μία έως δύο ώρες αερισμού. Αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2023 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του μέχρι περίπου το 2030.

Η ορυκτή κομψότητα ενός Premier Cru από το Puligny-Montrachet από τον οίκο Louis Jadot

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1859, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Με έδρα την Beaune, ξεχωρίζει για το μοναδικό του μοντέλο που συνδυάζει τη δραστηριότητα του négociant με ένα τεράστιο οινοποιητικό κτήμα 270 εκταρίων. Παράγοντας κρασιά σε 150 διαφορετικές ονομασίες προέλευσης, το κτήμα αναδεικνύει τον πλήρη πλούτο των terroirs της Βουργουνδίας. Υπό τη διεύθυνση σήμερα του Thomas Seiter, ο οίκος διατηρεί μια φιλοσοφία αριστείας και σεβασμού προς το περιβάλλον, που στέφθηκε το 2024 με τη βιολογική πιστοποίηση για όλους τους αμπελώνες του κτήματος.

Ο αμπελώνας

Το Climat La Garenne είναι ένα από τα φημισμένα Premiers Crus του χωριού του Puligny-Montrachet. Βρισκόμενο σε υψόμετρο περίπου 330 μέτρων, αυτό το ιστορικό αγροτεμάχιο επωφελείται από ένα πιο δροσερό περιβάλλον και μια ιδανική νοτιοανατολική έκθεση. Τα παλαιά κλήματα ευδοκιμούν σε ρηχά εδάφη, όπου κυριαρχεί το πολύ αγνό λευκό ασβεστόλιθο και τα λατύπη, αναγκάζοντας τις ρίζες να αντλούν τα θρεπτικά τους συστατικά από βάθος. Αυτό το μοναδικό ορεινό terroir προσδίδει στα σταφύλια εξαιρετική συγκέντρωση και μια χαρακτηριστική ορυκτή ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2023, τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι με αυστηρή διαλογή κατά την άφιξη. Τα ολόκληρα τσαμπιά υποβάλλονται σε ήπια πίεση πριν από τη ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, χωρίς τεχνητό έλεγχο θερμοκρασίας. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 8 έως 10 μήνες στα ίδια βαρέλια, εκ των οποίων το 30 έως 50% είναι καινούργια. Πολύ ελαφρύ φιλτράρισμα και κολλάρισμα ολοκληρώνουν τη διαδικασία για να διατηρηθεί όλη η δομή της κιβέ.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).