Louis Jadot : Rully Village 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rully Village 2024 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια ανοιχτή, διαυγή κίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από λεπτές χρυσαφένιες ή διακριτικά πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Κομψή και με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα, η μύτη αποπνέει αρώματα λευκών ανθέων, μήλου και αχλαδιού, αρμονικά δεμένα με νότες εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ.

Στόμα
Μια ζωντανή, δροσερή πρώτη επαφή προηγείται ενός μέσου στόματος με μέτρια κρεμώδη υφή. Η λεπτή υφή ξεδιπλώνεται προς ένα κομψό, επίμονο και αναζωογονητικό φινάλε, σφραγισμένο από μια όμορφη ορυκτότητα που θυμίζει κιμωλία.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα τηγανητά ή ψητά ψάρια, θαλασσινά, καθώς και λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες με μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης πολύ όμορφα με ώριμα σκληρά τυριά όπως το Comté ή το Beaufort, ή με ένα ριζότο σπαραγγιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προσιτό από νεαρή ηλικία, αυτό το Rully Village 2024 μπορεί να αναπαυθεί στο κελάρι για να απολαυθεί έως και γύρω στο 2031.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού Rully από τον Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί κορυφαίο θεσμό στη Βουργουνδία, με τα ιστορικά κεντρικά του γραφεία να βρίσκονται στην Beaune. Ενώ οι οικογενειακές του ρίζες ανάγονται στο 1826 με το Domaine des Héritiers, το κτήμα απολαμβάνει σήμερα διεθνή αναγνώριση χάρη στη σταθερότητα της ποιότητάς του και στη διάσημη ετικέτα του που κοσμείται από το κεφάλι του Βάκχου. Υπό τη σημερινή ηγεσία του προέδρου του Thomas Seiter, ο Οίκος ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του της ελάχιστης παρέμβασης και για μια ισχυρή περιβαλλοντική δέσμευση, που αποτυπώνεται στην εγκατάλειψη των συνθετικών εισροών και σε μια πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενη νότια της Côte de Beaune, στην Côte Chalonnaise, η ζώνη της ονομασίας Rully αναπτύσσεται σε εδάφη κατά κύριο λόγο ασβεστολιθικά και μαργαϊκά-ασβεστολιθικά. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, που ευνοείται από ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα και ποικίλες εκθέσεις, επιτρέπει στα σταφύλια να φτάνουν στη βέλτιστη ωρίμανση διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη δομική οξύτητα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με σεβασμό προς τα εδάφη, σε ευθυγράμμιση με τη συνολική περιβαλλοντική προσέγγιση του Οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στη φιλοσοφία του Οίκου, η δημιουργία του Rully Village 2024 ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση, ώστε να αφήνει το terroir να εκφραστεί πλήρως. Οι θερμοκρασίες ζύμωσης ελέγχονται αυστηρά για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου και της αρωματικής φρεσκάδας. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια πραγματοποιείται με περιορισμένη αναλογία νέου ξύλου, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του και μια ελαφριά στρογγυλάδα χωρίς να συγκαλύπτεται η αυθεντική του ταυτότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).