Louis Jadot : Santenay Village "Clos de Malte" Dom. Louis Jadot 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Santenay Village "Clos de Malte" Domaine Louis Jadot 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη βαθιά κόκκινη απόχρωση με έντονες ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο και γενναιόδωρο μπουκέτο, που κυριαρχείται από αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, υπογραμμισμένα διακριτικά από νύξεις αμυγδάλου και λεπτές γήινες νότες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το ερυθρό κρασί από τη Γαλλία ξεχωρίζει για την κομψότητα και το αξιοσημείωτο βάθος του. Η δομή στηρίζεται από ισχυρές αλλά απόλυτα ελεγχόμενες τανίνες, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη υφή και μια παρατεταμένη, φρουτώδη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με λευκά ή κόκκινα κρέατα εκλεπτυσμένης υφής, όπως κοτόπουλο ψητό με μυρωδικά ή φιλέτο στήθους πάπιας. Συμπληρώνει επίσης θαυμάσια τα παραδοσιακά πιάτα της Βουργουνδίας, καθώς και μαλακά ή ημίσκληρα τυριά όπως το Brie ή το Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Santenay Village "Clos de Malte" 2023 μπορεί να απολαυστεί στη νεότητά του, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί μέχρι περίπου το 2033.

Η κομψότητα και το βάθος ενός ερυθρού κρασιού από το Santenay

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1859 στη Beaune από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Συνδυάζοντας τη δραστηριότητα εμπορίας οίνων με τη διαχείριση ενός εκτεταμένου κτήματος, επιδιώκει να εκφράσει την καθαρότητα κάθε terroir με μεγάλη πιστότητα. Ανήκοντας πλέον στην αμερικανική οικογένεια Kopf μέσω του ομίλου Kobrand και υπό την ηγεσία του Thomas Seiter, η εταιρεία διατηρεί τις τοπικές της ρίζες και την ισχυρή της ταυτότητα. Βαθιά αφοσιωμένος σε μια βιώσιμη περιβαλλοντική προσέγγιση, ο οίκος διακρίνεται σε όλο τον κόσμο χάρη στις αυθεντικές του κυβέ.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο επτά εκταρίων που καλλιεργείται ως monopole, ιδανικά τοποθετημένο στους πρόποδες του Montagne des Trois Croix, εντός της ονομασίας Santenay. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε εδάφη πλούσια σε ιλύ, άργιλο και ασβεστόλιθο, επωφελούμενα από μια ισορροπημένη έκθεση. Δεσμευμένο στη διαφύλαξη αυτού του μοναδικού terroir, το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές, ενθαρρύνοντας τη βιοποικιλότητα και περιορίζοντας αυστηρά τις χημικές εισροές ώστε να αφήσει τη φύση να εκφραστεί πλήρως.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Santenay Village "Clos de Malte" 2023, οι ρώγες υποβάλλονται σε ζύμωση σε δεξαμενές που διαρκεί έως και τέσσερις εβδομάδες, ευνοώντας μια απαλή και σταδιακή εκχύλιση χρωμάτων και τανινών. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από μια προσεκτική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για περίπου δώδεκα μήνες, επιτρέποντάς του να εκλεπτύνει τη δομή του διατηρώντας παράλληλα τη ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir