Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er Cru «Morgeot» Blanc 2022 de Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει ωχρό κίτρινο τόνο με λαμπερές, φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει διακριτικές νότες φρυγανισμένου αμυγδάλου και βανίλιας, δημιουργώντας ένα αρμονικό και εκφραστικό σύνολο.

Γεύση
Η εισαγωγή είναι πλούσια και στρογγυλή, αποκαλύπτοντας δελεαστικές νότες αμυγδαλόπαστας συνοδευόμενες από νύξεις χυμού. Το τελείωμα προσφέρει μακρά αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru ταιριάζει τέλεια με οστρακοειδή, εκλεκτό ψάρι, foie gras καθώς και κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση στην κάβα

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C, και μπορεί να ωριμάσει στην κάβα μέχρι περίπου το 2029.

Ένα Premier Cru λευκό από τη Βουργουνδία που συνδυάζει πλούτο και λεπτότητα

Το Κτήμα

Ιδρυθείς το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, αυτός ο οικογενειακός οίκος της Βουργουνδίας διαφυλάσσει μια μοναδική κληρονομιά, συνδυάζοντας βαρελοποιία και οινοποίηση. Ως ιδιοκτήτης 33 εκταρίων, μεταξύ των οποίων και των Corton Grands Crus, ο οίκος Louis Latour ξεχωρίζει χάρη στη διττή τεχνογνωσία που κληρονομεί από τις απαρχές του ως βαρελοποιείο. Πρωτοπόρος στις εξαγωγές ήδη από το 1815 και πρώην προμηθευτής των ευρωπαϊκών βασιλικών αυλών, ο οίκος παραμένει καθοριστική αναφορά για τα κρασιά της Βουργουνδίας από την ίδρυσή του στη rue des Tonnelliers στην Beaune το 1867.

Ο Αμπελώνας

Το climat Morgeot είναι ένας από τους πιο γνωστούς Premier Crus του Chassagne-Montrachet, που βρίσκεται στην Côte de Beaune. Οι αμπέλοι Chardonnay, ηλικίας κατά μέσο όρο 30 ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη από άργιλο και κιμωλία. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία προσδίδει στο κρασί τον χαρακτηριστικό του μεταλλικό χαρακτήρα και την αρωματική του πολυπλοκότητα. Η ελεγχόμενη απόδοση των 40 hl/ha και η χειρωνακτική συγκομιδή διασφαλίζουν την ιδανική ποιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί μια παραδοσιακή προσέγγιση με ζύμωση σε βαρέλια από δρύινο ξύλο και πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε μεσαίου ψησίματος δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης, εκ των οποίων το 50% είναι νέα ξυλεία, προερχόμενη από τη βαρελοποιία Louis Latour.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay, η εμβληματική ποικιλία σταφυλιού των μεγάλων λευκών κρασιών της Βουργουνδίας.