Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2023

Η κομψότητα και η ισορροπία ενός κόκκινου κρασιού από το Gevrey-Chambertin

Το Κτήμα
Domaine Louis Latour, η ναυαρχίδα της βουργουνδιανής οινοποιίας, καλλιεργεί μια παράδοση που χρονολογείται πάνω από δύο αιώνες. Τα 50 εκτάριά της εκτείνονται στα διάσημα terroirs της Côte de Beaune και Nuits, παράγοντας κρασιά από 130 appellations, το καθένα αντανακλά την προέλευσή του με αυθεντικότητα.

Ο Αμπελώνας
Βρίσκεται κοντά στο Dijon, Gevrey-Chambertin (πρώην Gevrey-en-Montagne) προσφέρει έναν 30χρονο αμπελώνα φυτεμένο σε ρηχά καστανέρυθρα αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη.

Η Σοδειά

Η καλλιεργητική περίοδος του 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα και μια ηλιόλουστη άνοιξη, επιτρέποντας γρήγορη ανάπτυξη των πρέμνων παρά ορισμένες ανησυχίες σχετικά με την υγρασία και το ωίδιο. Το καλοκαίρι ήταν ανάμεικτο, με θερμοκρασίες πάνω από το μέσο όρο και σημαντικές βροχοπτώσεις, απαιτώντας συνεχή επαγρύπνηση. Ένας καύσωνας στα τέλη Αυγούστου και τις αρχές Σεπτεμβρίου τελικά έσωσε τη συγκομιδή, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν στην τέλεια ωρίμανση.

Ζύμωση και Παλαίωση

Μόλις τα σταφύλια που έχουν συλλεχθεί με το χέρι φτάσουν, η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός (συμπεριλαμβανομένων 20% νέων βαρελιών) από το βαρελοποιείο Louis Latour.

Σύνθεση

Αυτό το 2023 Gevrey-Chambertin Village από τον Louis Latour είναι 100% Pinot Noir.