Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Village 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα μαύρου κερασιού και γλυκόριζας, διακριτικά υπογραμμισμένα από νότες βανίλιας που προσδίδονται από την παλαίωση σε ξύλο.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια γεμάτη και στρογγυλεμένη υφή, υποστηριζόμενη από μεταξένιες τανίνες. Οι γεύσεις κερασιού και γλυκόριζας εκτείνονται σε ένα διαρκές, αέρινο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με χαρακτήρα, όπως λαγός στιφάδο, κρέας κυνηγιού ή μια πιατέλα ωριμασμένων τυριών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Gevrey-Chambertin Village 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15°C. Προσιτό από τα πρώτα του χρόνια, μπορεί επίσης να συνεχίσει να παλαιώνει στο κελάρι, ώστε να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2029.

Η αυθεντική έκφραση ενός terroir της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Maison Louis Latour αποτελεί μια ιστορική και εμβληματική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Έχοντας παραμείνει ανεξάρτητος και οικογενειακός για περισσότερους από δύο αιώνες, κατέχει σήμερα 50 εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων περίπου 27 εκτάρια ταξινομούνται ως Grand Cru, γεγονός που τον καθιστά τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη αυτών των εξαιρετικών terroirs στην περιοχή. Υπό την τρέχουσα διεύθυνση του οινολόγου Christophe Deola, το κτήμα διακρίνεται επίσης για το δικό του βαρελοποιείο, διατηρώντας έτσι ζωντανή μια μοναδική παραδοσιακή τέχνη.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Gevrey-Chambertin προέρχεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 30 ετών, με βαθιά ριζικά συστήματα. Το terroir χαρακτηρίζεται από επιφανειακά, πετρώδη εδάφη, με κυριαρχία ασβεστολιθικών πετρωμάτων και χαρακτηριστική καστανοκόκκινη χροιά. Οι αποδόσεις ελέγχονται προσεκτικά σε περίπου 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, με σκοπό τη συγκέντρωση των αρωμάτων εντός των ραγών.

Η εσοδεία

Το 2024 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες, ξεκινώντας με όψιμους παγετούς κατά τη διάρκεια της βλάστησης και της άνθισης, ακολουθούμενους από επεισόδια χαλαζιού σε ορισμένα αγροτεμάχια. Αυτός ο αμπελουργικός κύκλος, ένας από τους πιο βρεγμένους και λιγότερο ηλιόλουστους του αιώνα μέχρι στιγμής, ολοκληρώθηκε με έντονες βροχοπτώσεις τον Σεπτέμβριο, ενθαρρύνοντας σημαντική μυκητολογική πίεση, ιδίως περονόσπορο. Αυτές οι κλιματικές δυσκολίες οδήγησαν σε δραστική μείωση των συνολικών αποδόσεων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή σε δονούμενη τράπεζα, τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το Gevrey-Chambertin Village 2024 αποβοτρυώνονται. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε παραδοσιακά ανοιχτά δεξαμενές, με αποκλειστική χρήση αυτόχθονων ζυμών. Μόλις ολοκληρωθεί η μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20% εκ των οποίων είναι καινούργια), κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του κτήματος, με μέτρια καβούρδισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.