Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2016

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κόκκινου κρασιού από τη Βουργουνδία

Το αμπέλι

Ιδρύθηκε το 1797, το Οίκος του Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από την 11η γενιά με τον Louis-Fabrice Latour στην κορυφή του. Ως εμπορικός και παραγωγός κρασιού, ο Οίκος του Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο αμπέλι Grand Crus στη Βουργουνδία.

Το αμπέλι

Το "Les Epenots" είναι ένα κρασί Pommard 1er cru που παράγεται από αμπέλια με μέση ηλικία 30 ετών, που βρίσκονται σε εδάφη από ασβεστολιθικό έδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις ολοκληρωθεί η χειροποίητη συγκομιδή, η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές με 100% μαλολακτική ζύμωση. Η παλαίωση των 10 έως 12 μηνών πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% νέα) από το βαρελοποιείο του Οίκου Louis Latour.

Μείγμα

Pinot noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard 1er cru "Epenots" 2016 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ ρουμπίνι χρώμα με γαρνιτούρα αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει καπνιστές νότες κερασιού και κεράσι.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος, με μια κομψή στρογγυλότητα - σχεδόν αέρινη για ένα Pommard - ανοίγει σε νότες κακάο και γλυκόριζας, που επεκτείνονται από ένα διακριτικά μεταλλικό φινίρισμα.

Αποθήκευση

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία μπορεί να διατηρηθεί στον οινοποιητήριο μέχρι το 2026 περίπου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Κονφί πάπια, μοσχάρι bourguignon ή ακόμη και τυριά είναι εξεζητημένοι συνδυασμοί με αυτή την cuvée.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 15 και 17°C.