Louis Latour : Saint-Aubin 1er cru 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Saint-Aubin 1er cru 2024 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα με λαμπερές αποχρώσεις.

Μύτη

Η μύτη είναι έντονη, με κυρίαρχες νότες εσπεριδοειδών, που ενισχύονται από νότες βανίλιας.

Στόμα

Το στόμα είναι δροσερό και ελαφρύ, με αρώματα εσπεριδοειδών που αντηχούν τη μύτη, πριν κλείσει με υπέροχη διάρκεια στην επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με οστρακοειδή και ψάρια, αλλά συνδυάζεται πολύ καλά και με αλλαντικά ή κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Saint-Aubin 1er cru 2024 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C.

Ένα Chardonnay από την Côte de Beaune από τον οίκο Louis Latour

Το κτήμα

Ο οίκος Louis Latour, που ιδρύθηκε το 1797, είναι ένας οικογενειακός, ανεξάρτητος négociant-éleveur στη Βουργουνδία. Το κτήμα του εκτείνεται σε 48 εκτάρια, εκ των οποίων τα 27 είναι ταξινομημένα ως grands crus, γεγονός που το καθιστά ένα από τα μεγαλύτερα του είδους στην περιοχή. Με ιστορικές ρίζες στο Aloxe-Corton για το αμπελουργικό του κτήμα, ο οίκος εδρεύει στο Beaune. Σήμερα διευθύνεται από τον Florent Latour, πρόεδρο του Εκτελεστικού Συμβουλίου από το 2023, ενώ ο Christophe Deola διαχειρίζεται το αμπελουργικό κτήμα. Ο Louis Latour διακρίνεται επίσης για το δικό του βαρελοποιείο, κάτι σπάνιο στη Βουργουνδία.

Το αμπελώνας

Το Saint-Aubin 1er cru προέρχεται από αμπέλια ηλικίας περίπου 30 ετών, φυτεμένα σε ασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της Côte de Beaune. Οι αποδόσεις ελέγχονται στα 45 εκατόλιτρα περίπου ανά εκτάριο και ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ώστε να διατηρηθούν η ποιότητα και η ακεραιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Saint-Aubin 1er cru 2024 οινοποιείται παραδοσιακά σε βαρέλια, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια παλαιώνει επί 8 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο του οίκου, εκ των οποίων περίπου το 10% είναι καινούργια.

Ποικιλία

100% Chardonnay.