Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er cru «Les Suchots» 2023 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει έντονο χρώμα γρανάτη.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες μαύρου φραγκοστάφυλου και βατόμουρου.

Στόμα
Στο στόμα ξεχωρίζει για το εύρος και τη φρεσκάδα του. Αναδεικνύει αρώματα γλυκόριζας, κακάο και βατόμουρου, που οδηγούν σε μια υπέροχα μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητά
Αυτό το Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με μοσχάρι miroton, κουνέλι με κανθαρέλες ή ελάφι με βακκίνια. Συνοδεύει επίσης άψογα ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Vosne-Romanée 1er cru «Les Suchots» 2023 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C. Το κρασί αυτό διαθέτει δυναμικό παλαίωσης 10 έως 12 ετών και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2035.

Ένα Vosne-Romanée Premier Cru του Louis Latour

Το κτήμα
Με έδρα το Aloxe-Corton από το 1797, ο οίκος Louis Latour ενσαρκώνει έντεκα γενιές βουργουνδικής αριστείας. Ιδρυμένος από τον Jean Latour, κατέχει σήμερα τις μεγαλύτερες αμπελουργικές εκτάσεις Grand Cru στη Βουργουνδία. Υπό τη διεύθυνση του Florent Latour και του Bernard Retornaz, ενώ η Eléonore Latour προετοιμάζεται να αναλάβει τα ηνία, ο οίκος συνδυάζει από το 1867 την παράδοση του κτήματος με τη δραστηριότητα του négociant. Πρωτοπόρος στη φύτευση Chardonnay στο Corton-Charlemagne μετά την κρίση της φυλλοξήρας, εξάγει περισσότερα από 400.000 κιβώτια ετησίως σε 60 χώρες.

Ο αμπελώνας
Το climat Les Suchots απολαμβάνει μια εξαιρετική θέση εντός της ονομασίας Vosne-Romanée. Βρίσκεται ακριβώς βόρεια από φημισμένες τοποθεσίες όπως το Romanée-Saint-Vivant και το La Romanée-Conti, και μοιράζεται με αυτά τα Grands Crus ένα παρόμοιο σιδηρούχο ασβεστολιθικό υπέδαφος. Τα κλήματα, με μέση ηλικία 30 ετών, τρυγιούνται με το χέρι και δίνουν μέση απόδοση 38 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Αυτό το Premier Cru αναφέρεται συχνά ως ο σοβαρότερος υποψήφιος για ενδεχόμενη αναβάθμιση σε Grand Cru, απόδειξη της εξαιρετικής ποιότητας του terroir του.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Vosne-Romanée 1er cru «Les Suchots» 2023 οινοποιείται με παραδοσιακή μέθοδο σε ανοιχτές δεξαμενές. Το κρασί υποβάλλεται σε 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ του βαρελοποιείου Louis Latour, το 40% των οποίων είναι καινούργια, με μεσαίο ψήσιμο.

Ποικιλία
Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir.