Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vosne-Romanée 1er Cru «Les Suchots» 2024 Louis Latour

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση με τόνους γρανάτη.

Μύτη
Με μεγάλη πολυπλοκότητα, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρης σταφίδας και βατόμουρου, ενισχυμένες από πινελιές γλυκόριζας, κακάο και διακριτικών ασιατικών μπαχαρικών.

Στόμα
Συνδυάζοντας δύναμη και κομψότητα, το στόμα προσφέρει μια πλήρη, γενναιόδωρη δομή με έντονη φρεσκάδα. Οι τανίνες είναι ιδιαίτερα λεπτές, οδηγώντας σε επίγευση εξαιρετικής διάρκειας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνοδεύει εξαιρετικά το μιρωτόν μοσχαρίσιου κρέατος, το κουνέλι με μανιτάρια chanterelle, το κρέας ελαφιού με cranberries, ή μια επιλογή ωριμασμένων τυριών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να αναδειχθεί πλήρως η πολυπλοκότητα αυτού του Vosne-Romanée 1er Cru «Les Suchots» 2024, συστήνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυθεί τώρα ή να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2036.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός Premier Cru από τη Βουργουνδία, από τον Louis Latour

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Ανεξάρτητος και οικογενειακός ακόμη και μετά από δώδεκα γενιές, διοικείται σήμερα από τον Florent Latour. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 48 έως 50 εκτάρια αμπελώνων, συμπεριλαμβανομένου ενός εξαιρετικού ποσοστού ταξινομημένων οικοπέδων. Ιστορικά εγκατεστημένος στο χωριό Aloxe-Corton, ο οίκος διακρίνεται για τη μακρόχρονη δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία και για την ιδιοκτησία του δικού του βαρελοποιείου, ένα σπάνιο πλεονέκτημα που του επιτρέπει να ελέγχει άριστα την παλαίωση των κρασιών του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το διακεκριμένο climat Les Suchots, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Vosne-Romanée, στην Côte de Nuits. Αυτό το terroir Premier Cru στηρίζεται σε αργιλώδη εδάφη πλούσια σε σίδηρο. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας περίπου τριάντα ετών, επωφελούνται από ελεγχόμενες αποδόσεις 38 εκατολίτρων ανά εκτάριο. Η παρτίδα παρουσιάζει μια συναρπαστική γεωλογική ποικιλομορφία, από πετρώδη, επιφανειακά εδάφη στις υψηλότερες πλαγιές έως πιο αργιλώδεις περιοχές στο κέντρο της, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των κλημάτων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το Vosne-Romanée 1er Cru «Les Suchots» 2024 συγκομίζονται με το χέρι στη βέλτιστη ωριμότητα. Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, ενθαρρύνοντας τη φυσική εκχύλιση. Το σύνολο του κρασιού υφίσταται στη συνέχεια μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί δέκα έως δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καβουρδίσματος, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του Οίκου. Αυτή η διαδικασία παλαίωσης χρησιμοποιεί 40% νέα βαρέλια και 60% χρησιμοποιημένα βαρέλια, διατηρώντας την καθαρή έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.