Lucien Le Moine : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Corton Grand Cru «Clos du Roi» 2022 από τον Lucien Le Moine

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αναδεικνύει λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα, ανοίγοντας με έντονες νότες ωριμασμένων φρούτων όπως το βατόμουρο και το κεράσι, διακριτικά υπογραμμισμένες από νύξεις γλυκόριζας.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα εκφράζει αξιοσημείωτη καθαρότητα με έντονη μεταλλικότητα. Αναπτύσσει αρώματα κερασιού, στηριζόμενα από μια ταννική δομή που είναι ταυτόχρονα λεπτή και σταθερή, εκτεινόμενη σε ένα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται όμορφα με κρέατα με χαρακτήρα, όπως το ελάφι, η πάπια à l'orange ή τα πουλερικά σε σος κρασιού. Αναδεικνύει επίσης ωριμασμένα τυριά με καπνιστές ή γαιώδεις νότες, καθώς και πλούσια πιάτα θαλασσινών, όπως τα οστρακοειδή σε σος.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Corton Grand Cru «Clos du Roi» 2022, συνιστάται ιδιαίτερα η καραφική (ντεκαντάρισμα) για λίγα λεπτά έως αρκετές ώρες, ώστε να απελευθερωθεί το φυσικό διοξείδιο του άνθρακα. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για περίπου 20 έως 30 χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί διακρίνεται για την πλήρη απουσία κολλαρίσματος και φιλτραρίσματος, διατηρώντας όλα τα μικροστοιχεία του. Περιέχει επίσης φυσικό διοξείδιο του άνθρακα από μια σκόπιμα καθυστερημένη μηλογαλακτική ζύμωση, που λειτουργεί ως φυσικός προστάτης.

Η αγνή, δομημένη έκφραση ενός σπουδαίου κρασιού Corton από τον Lucien Le Moine

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 στη Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας, ο οίκος négociant-éleveur Lucien Le Moine διοικείται από τους ιδρυτές του, τον Mounir Saouma και τη Rotem Brakin. Αντλώντας από τη μοναστική και αγρονομική εμπειρία, το ζευγάρι υιοθετεί μια προσέγγιση «υψηλής ραφτικής» (haute couture). Παγκοσμίως αναγνωρισμένος για τα υψηλά του πρότυπα, ο οίκος επιλέγει τα καλύτερα crus της περιοχής για να δημιουργήσει κρασιά μεγάλης καθαρότητας, συνδυάζοντας τον σεβασμό στις αιωνόβιες παραδόσεις με την πρωτοποριακή τεχνική μαεστρία, χωρίς κανέναν συμβιβασμό στην ποιότητα.

Ο αμπελώνας

Το climat «Clos du Roi» βρίσκεται εντός της διάσημης ονομασίας προέλευσης Corton, απολαμβάνοντας έναν σπάνιο νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 250 και 330 μέτρων. Αυτό το ιστορικό terroir, πρώην βασιλικό οικόπεδο τον δέκατο πέμπτο αιώνα, εδράζεται σε ερυθρωπά, πετρώδη εδάφη αποτελούμενα από μάργα και ασβεστόλιθο του Μπαθονίου. Αυτή η γη, πλούσια σε σίδηρο και ποτάσα, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των αμπελιών.

Η σοδειά

Το 2022 επωφελήθηκε από ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Παρά την έλλειψη βροχοπτώσεων στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, η χρονιά χαρακτηρίστηκε από θερμοκρασίες υψηλότερες του μέσου όρου και πρωτοφανή ηλιοφάνεια, ισοδύναμη με έναν επιπλέον μήνα Ιουλίου. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν έναν πολύ υγιή τρύγο με ικανοποιητικές αποδόσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Corton Grand Cru «Clos du Roi» 2022, τα σταφύλια αποκτώνται μετά την εκχύλιση και τη ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια επί πλήρων οινολασπών, χωρίς καμία μετάγγιση, με απαλό και τακτικό bâtonnage. Το κρασί αναπαύεται σε ειδικά κατασκευασμένα βαρέλια από δρυς Jupilles λεπτόκοκκης υφής, ψηθέντα αργά πάνω από κάρβουνο. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται με βαρύτητα, μετά την πανσέληνο, διατηρώντας το φυσικό διοξείδιο του άνθρακα που προκύπτει από μια σκόπιμα καθυστερημένη μηλογαλακτική ζύμωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.