M. Chapoutier : Barbe Rac 2020

Η πλούσια και έκφραση ενός κόκκινου κρασιού Châteauneuf-du-Pape

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το Οίκος M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλωνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Barbe Rac από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί της κοιλάδας του Ροδανού που προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή τμημάτων. Με μέση ηλικία 90 ετών, οι αμπέλοι είναι φυτεμένοι σε ένα αγρόκτημα με πολύπλοκη γεωλογία, που αποτελείται στην επιφάνεια από ογκόλιθους από το παλιό κρεβάτι του Ροδανού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια υποβάλλονται σε πρώτη αυστηρή επιλογή κατά τη συγκομιδή. Οινοποίηση σε κλειστές τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακέρωση για περίπου 3 εβδομάδες. Αποκλειστική χρήση του κρασιού από την αποστράγγιση. Παλαίωση σε δεξαμενές για μια περίοδο 16 μηνών.

Η χρονιά

Ο ήπιος και ξηρός χειμώνας ευνοεί την πρόωρη έναρξη του αμπελώνα. Η πτώση των θερμοκρασιών τον Απρίλιο ακολουθείται από έναν Μάιο, του οποίου οι βροχές και η ήπια κλίμα επιταχύνουν τον φυτικό κύκλο. Το ξηρό καλοκαιρινό κλίμα του Ιουνίου στην ονομασία Châteauneuf-du-Pape παρέχει στο Grenache ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Χαρακτηρισμένη από εξαιρετική προωρότητα και μια καυτή καρδιά του καλοκαιριού, η χρονιά 2020 προσφέρει κρασιά γεμάτα κομψότητα.

Σύνθεση

Grenache (100%). 

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barbe Rac 2020 από τον M. Chapoutier 

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ενός έντονου γαρνιτιού.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας μια πλούσια και πολύπλοκη αρωματική παλέτα. Τα αρώματα των βοτάνων και των μπαχαρικών αναμειγνύονται με νότες σοκολάτας, γλυκόριζας και φρούτων (φράουλα).

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο και σάρκινο, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την στρογγυλότητά του, την πυκνότητά του και την διάρκεια της σπάνιας επιμονής του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί είναι ο ιδανικός σύντροφος για κυνήγι (ελάφι), τυριά (Mont-d’or vacherin) ή πατέ (τρυγόνι).