M. Chapoutier : Barbe Rac 2025

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για το M. Chapoutier’s Barbe Rac 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, πυκνό και λαμπερό πορφυρό χρώμα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα garrigue, που πλέκονται με νότες φλούδας πορτοκαλιού και πολύ ώριμων μαύρων φρούτων, με μια διακριτική πινελιά γραφίτη που προσθέτει βάθος.

Στόμα
Η επίθεση είναι γενναιόδωρη, δίνοντας τη θέση της σε ένα βελούδινο, γεμάτο σώμα. Οι τανίνες, ζωντανές και δροσιστικές, υποστηρίζουν γεύσεις μαρμελάδας, ενισχυμένες από γλυκά μπαχαρικά και μια νότα πικρού κακάο στο τελείωμα.

Ένα βελούδινο και ζωντανό μεγάλο ερυθρό κρασί από το Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808 στο Tain, ο οίκος M. Chapoutier αποτελεί σημείο αναφοράς στην Κοιλάδα του Ροδανού. Υπό τη διεύθυνση του Michel Chapoutier, ο οποίος ηγείται του κτήματος από το 1990, ολόκληρος ο αμπελώνας έχει μετατραπεί σε βιοδυναμική καλλιέργεια. Σήμερα, η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 389 εκτάρια. Φημισμένος για τις επιλογές από μεμονωμένα αγροτεμάχια που αποτυπώνουν πιστά τη μοναδικότητα κάθε terroir, ο οίκος ξεχωρίζει επίσης για τη δέσμευσή του στην προσβασιμότητα, ιδίως μέσω της χρήσης επιγραφών Braille στα μπουκάλια του.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο δυτικό άκρο της ονομασίας προέλευσης Châteauneuf-du-Pape, αυτή η cuvée προέρχεται από το lieu-dit Barbe d’Asne. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε μια τεταρτογενή αναβαθμίδα καλυμμένη με στρογγυλεμένα βότσαλα, ικανά να απορροφούν τη θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας και να την απελευθερώνουν τη νύχτα στα αμπέλια. Σε βάθος, το έδαφος αποκαλύπτει μια σύνθετη γεωλογική δομή. Τα κλήματα, φυτεμένα γύρω στο 1901, διαθέτουν βαθιά ριζικά συστήματα και παράγουν φυσικά χαμηλές αποδόσεις, ενισχύοντας τη συμπύκνωση των σταφυλιών.

Η σοδειά

Μια χρονιά που ξεκίνησε με έναν αρκετά ήπιο και πολύ βροχερό χειμώνα, δημιουργώντας καλά αποθέματα νερού, ακολουθούμενο από μια παρατεταμένη ψυχρή περίοδο που καθυστέρησε το φούσκωμα των οφθαλμών και μείωσε τον κίνδυνο παγετού. Η άνοιξη, με εναλλαγές βροχής και ηλιοφάνειας, οδήγησε σε έντονη βλαστική ανάπτυξη και αυξημένη πίεση στα αμπέλια, με πρώιμη άνθηση αλλά λίγα τσαμπιά. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από δύο κύματα καύσωνα και ένα επεισόδιο χαλαζόπτωσης στο Crozes-Hermitage, προκαλώντας ορισμένες απώλειες. Ο τρύγος ξεκίνησε νωρίς, από τα μέσα Αυγούστου, και διήρκεσε χάρη στις βροχές στα τέλη Αυγούστου που βελτίωσαν την ωρίμανση

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από προσεκτική διαλογή κατά τον τρύγο, η οινοποίηση του Barbe Rac 2024 πραγματοποιείται σε κλειστές δεξαμενές σκυροδέματος για περίπου τρεις εβδομάδες, σε θερμοκρασίες μεταξύ 30 και 33 βαθμών. Με στόχο τη βέλτιστη ποιότητα, χρησιμοποιείται μόνο ο πρόρροος οίνος για αυτή την cuvée από μεμονωμένο αμπελοτεμάχιο. Η παλαίωση συνεχίζεται αποκλειστικά σε δεξαμενές σκυροδέματος για 16 έως 20 μήνες, διατηρώντας την καθαρότητα των αρωμάτων χωρίς καμία επίδραση δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

Το M. Chapoutier’s Barbe Rac 2025 παράγεται από 100% Grenache.