M. Chapoutier : Chante-Alouette 2018

Ένα σύνθετο και φινετσάτο κρασί Hermitage

Το κτήμα

Εγκατεστημένος στο Tain-L’Hermitage από το 1808, ο Οίκος M. Chapoutier συγκαταλέγεται σήμερα στην ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων της Κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και έμπορος-οινοποιός (négociant), ο Michel Chapoutier οδήγησε, σοδειά με τη σοδειά, αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Οίκου Chapoutier φημίζονται για τη φινέτσα και την εξαιρετική ποιότητά τους ανάμεσα στους πιο απαιτητικούς γνώστες, πολύ πέρα από τα σύνορα της Γαλλίας. Πολυτάλαντη προσωπικότητα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ βαθμολογιών 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η κόρη του, Mathilde, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου και επιβλέπει περισσότερα από 350 εκτάρια αμπελώνων στις πιο φημισμένες ονομασίες προέλευσης της βόρειας και της νότιας Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Chante-Alouette 2018 είναι ένα κρασί Hermitage που προέρχεται από τρεις διαφορετικούς αμπελώνες: τον «Le Méal», με ποταμοπαγετώδες προσχωσιγενές έδαφος διάσπαρτο με βότσαλα· τον «Les Murets», με αργιλώδες και χαλικώδες έδαφος· και τον «Chante-Alouette», που έδωσε στο κρασί το όνομά του. Το terroir του, σε μεγάλο υψόμετρο, όπου οι αποθέσεις λόες αναμειγνύονται με πολύ λεπτόκοκκο αποσαθρωμένο γρανίτη, χαρίζει στο κρασί φρεσκάδα, αλμυρότητα και οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος. Μακρά πίεση και ελαφριά απολάσπωση πριν από τη ζύμωση. Κατά τους πρώτους 2 έως 3 μήνες πραγματοποιείται ανάδευση των οινολασπών, που προσδίδει υφή στο κρασί. Το κρασί παλαιώνει εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές (30 έως 40%) και εν μέρει σε demi-muids (60 έως 70%), με 10% καινούργιο δρύινο ξύλο και 90% ξύλο που έχει ήδη φιλοξενήσει έναν έως τρεις οίνους.

Ποικιλιακή σύνθεση

Marsanne (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Chante-Alouette 2018 του M. Chapoutier

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Λαμπερό, με όμορφη πρασινοχρυσή απόχρωση.

Μύτη
Σύνθετη και φινετσάτη, η μύτη προσφέρει αρώματα κυδωνιού, καρυδιού και μελιού, που συμπληρώνονται από πινελιές τζίντζερ και ακακίας και μια υποψία φλαμουριού.

Στόμα
Με καθαρή, δυναμική αλλά και απαλή επίθεση, το εξαιρετικά κομψό στόμα γοητεύει με μια μακρά επίγευση με αρώματα αμυγδάλου.