M. Chapoutier : L'Ermite 2019

Με εντυπωσιακά βαθιές νότες θρυμματισμένης πέτρας, κάσις και μύρτιλου, το Ermitage l’Ermite 2019 είναι μια εξαιρετική προσπάθεια και άξιος αντίπαλος των κρασιών των τελευταίων τεσσάρων εσοδειών. Πληθωρικό, πλούσιο αλλά συγκρατημένο, εκφραστικό και ταυτόχρονα δομημένο — ένα ολοκληρωμένο κρασί, από τα δελεαστικά αρώματα έως τη βελούδινη αίσθηση στο στόμα και το μακρύ, πετρώδες τελείωμα. Αν και απολαυστικό τώρα, αναμένω να κλείσει σύντομα, παραμένοντας όμως σε εξαιρετική φόρμα και σε δύο δεκαετίες. Ουάου!

Αποδίδει δύναμη, αλλά με εκλεπτυσμένο και ακριβή τρόπο, με ροή από κάσις, πικρό κεράσι και ρασμπερι κούλι, διάστικτη με νύξεις αποξηραμένων λουλουδιών, ελαφρώς καμένου σκλήθρου και γλυκόπικρων νοτών. Μια μακριά, ορυκτή ραχοκοκαλιά κυματίζει από κάτω, προσθέτοντας ένταση και κοφτερότητα και δένει τα πάντα σε ένα απόλυτα ακριβές τελείωμα. Καλύτερο από το 2026 έως το 2042. Εισήχθησαν 13 κιβώτια.

Με μια σπινθηροβόλα φρεσκάδα, μοιάζει να εκρήγνυται από το ποτήρι. Στη μύτη είναι κάπως αλμυρό, ορυκτό, πολύ έντονο, ευθύ και ενεργητικό, με συναρπαστική ένταση. Στο στόμα εμφανίζει απίστευτη, ανοδική δύναμη με υφική φινέτσα, φρεσκάδα και εξαιρετικό βάθος. Ένα μεγαλοπρεπές κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Ναι, η οξύτητα είναι χαμηλή, αλλά είναι σαν να λες ότι ο Elvis ήταν υπέρβαρος. Ο Elvis παραμένει ο King. Η Chapoutier έχει 1,7 ha Syrah φυτεμένα σε αυτό το lieu-dit, σε σύγκριση με 0,5 ha Marsanne. 20% νέο βαρέλι.

Απίστευτα πυκνό φρούτο κουφομύρτιλου με αρώματα ωμού κρέατος, καπνιστού μπέικον, βαλσαμικού ξιδιού, μανιταριού και πίσσας. Όμως υπάρχουν πολλές ακόμη αποχρώσεις σε αυτό το εκπληκτικό Hermitage! Γιγαντιαίες, εκλεπτυσμένες ταννίνες στηρίζουν έναν «ευρείας οθόνης» ουρανίσκο που ξεχειλίζει από πλούτο, αλλά παραμένει τόσο λαμπερός και καθαρός. Εκπληκτική πετρώδης ορυκτότητα στο σχεδόν ατελείωτο τελείωμα. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter. Πίνεται τώρα, αλλά είναι καλύτερο από το 2027.

Αδιαπέραστο ρουμπίνι. Η έντονα αρωματική μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μωσαϊκό από μαρμελάδα σκούρων φρούτων, ανθικά στοιχεία, εξωτικά μπαχαρικά και αλμυρά βότανα· ένα καπνιστό, ορυκτό στοιχείο εντείνεται καθώς το κρασί ανοίγει. Στον ουρανίσκο παρουσιάζει εξαιρετική καθαρότητα και πιπεράτη ανύψωση στα βαθιά συμπυκνωμένα αρώματα λικέρ κερασιού, μύρτιλου, βανίλιας, εσπρέσο και φρουτόκικ, τα οποία επεκτείνονται αργά στο μέσο του ουρανίσκου. Συνδυάζει επιδέξια βάθος και ενέργεια και δείχνει εξαίσια λεπτομέρεια και ορυκτική ώθηση σε ένα εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα με νεανικές τανίνες.

Λιγότερο φρουτώδες από το Pavillon, πιο αλμυρό, διαφορετικό στυλ, διαφορετικό terroir, με πιο σφιχτό κόκκο· σήμερα λιγότερο εκφραστικό από το Pavillon, αλλά θα παλαιώσει εξίσου καλά.