M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Διαθέτει μια στιβαρή «μπάσα» γραμμή, με νότες γλυκάνισου, βατόμουρου και δαμάσκηνου που αναμειγνύονται, υποστηριζόμενες από μια γερή δομή με πινελιές κακάο. Το δεύτερο μισό είναι όλο κοφτή ένταση και ορμή, με θαμνώδη ενέργεια και ένα υπέροχο στοιχείο από ελαφρώς καβουρδισμένο άρκευθο. Καλύτερο από το 2018 έως το 2032. Εισήχθησαν 10 κιβώτια.

Πυκνό και σκορόχρωμα φρουτώδες, αυτό το L'Ermite αποπνέει γοητεία βαθιού μαύρου κερασιού και βατόμουρου, ισορροπημένη με νύξεις αποξηραμένων βοτάνων, πίσσας και πετριχώρου. Η οξύτητα είναι εκτενής και προσδίδει μεγάλη ενέργεια στο ήδη πάλλον, σιγοβράζον τελείωμα.

Ένα εστιασμένο, πολυεπίπεδο, δυναμικό, ελκυστικό και με χαρακτήρα Ermitage. Η μύτη σαγηνεύει με αρώματα άγριων μούρων, ψημένου κρέατος, ξυλόφουρνου, σπασμένου πιπεριού, αποξηραμένων βοτάνων, φλοιού και ζεστών μπαχαρικών. Μεσαίου σώματος, αλλά ταυτόχρονα έντονο και ζωηρό. Λεπτές τανίνες ντύνουν τον ουρανίσκο και πλαισιώνουν τον ζωηρό και τραγανό πυρήνα από ζουμερά μούρα που οδηγεί το κέντρο του στόματος. Ευέλικτο και «κάθετο», με πολλή ακρίβεια και ορμή στο μακρύ τελείωμα. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter. Πιείτε τώρα ή αφήστε να παλαιώσει.

Το Ermitage L'Ermite 2014 υποδέχεται με έντονες νότες καπνού, ώριμων μαύρων φρούτων, δασικού εδάφους, γραφίτη και δέρματος. Στον γεμάτο ουρανίσκο, με υψηλή συγκέντρωση γεύσης, το 2014 δομείται γύρω από στυφές τανίνες που υπονομεύουν την κομψότητα του κρασιού. Πιο αγροτικό σε δομή και αρωματικό προφίλ σε σύγκριση με το Le Pavillon της ίδιας εσοδείας, το 2014 αποτελεί μια άγρια έκφραση του L'Ermite.

Το 2014 L'Ermite προέρχεται από μια γοητευτική, μέτρια συμπυκνωμένη χρονιά, αλλά δεν θα το καταλαβαίνατε δοκιμάζοντας αυτό το κρασί. Εκπληκτικές νότες καμένης γης, ξυλανθράκων, τσακισμένων βιολετών και καθαρής crème de cassis αναδύονται από το ποτήρι. Είναι μέτριου έως γεμάτου σώματος, με πυκνή μέση παλέτα, ώριμες τανίνες και ένα υπέροχο, υπέροχο τελείωμα. Δεν έχει τη σκέτη μάζα φρούτου των 2009, 2010 ή 2015, όμως είναι άψογα ισορροπημένο και ένα πανέμορφο κρασί.

Όμορφος ορισμός για αυτό το κρασί, ταυτόχρονα σημειωμένο από γραφίτη και πιπέρι. Ο χυμός είναι τεντωμένος, η υφή εμφανίζεται επιμήκης με ταννικό πλέγμα που χαρίζει επιμονή και το κρασί διαχειρίζεται καλύτερα το élevage του.