M. Chapoutier : La Mordorée 1999

Η cuvée La Mordorée του Chapoutier παράγεται από κλήματα Syrah ηλικίας 75-80 ετών, φυτεμένα τόσο στην Côte Blonde όσο και στην Côte Brune, παλαιώνει σε 100% καινούργια δρύινα βαρέλια και εμφιαλώνεται χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα. Το Côte Rôtie La Mordorée 1999 είναι το καλύτερο που έχει παράγει από το 1991 (δύο φιάλες που καταναλώθηκαν τους τελευταίους έξι μήνες επιβεβαιώνουν το δυναμικό αυτού του υπέροχου κρασιού, το οποίο μόλις τώρα αρχίζει να βγαίνει από έναν μανδύα τανινών). Το 1999 έχει «κλειστεί» σε σχέση με τη δοκιμή πριν την εμφιάλωση. Το χρώμα είναι μελανώδες πορφυρό και το κρασί πυκνό και ισχυρό, με νότες από καπνιστά βατόμουρα, κρεόζωτο και εσπρέσο. Οι συμπυκνωμένες γεύσεις αποκαλύπτουν υψηλά επίπεδα τανινών (έκπληξη σε σχέση με την περσινή αναφορά) και ένα πλούσιο, μακρύ τελείωμα 45 δευτερολέπτων. Αυτό το εντυπωσιακό 1999 θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να φτάσει στο «πλατό» ευκολίας κατανάλωσης απ’ ό,τι νόμιζα πέρυσι. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2009-2023. Εισαγωγέας: Paterno Imports, Lake Bluff, IL· τηλ. (847) 604-89000

Απίστευτα μεταξένιο. Πλήρους σώματος και πλούσιο, αυτό το υπέρπυκνο ερυθρό αγκαλιάζει τον ουρανίσκο. Γεμάτο γλυκές τανίνες και δρυ, αλλά με άφθονα μαύρα φρούτα και φρέσκια οξύτητα για να κρατήσουν αυτό το blockbuster υπό έλεγχο. Μακριά, καπνιστή, πικάντικη και σύνθετη επίγευση. Πιείτε το τώρα έως και το 2015. Παρήχθησαν 1.000 φιάλες.

Κόκκος καφέ, λικέρ δαμάσκηνου, καπνός, boysenberry και μπαχαρικά οδηγούν σε ένα στρογγυλό, πλούσιο, πληθωρικό, μοντέρνο στιλ Cote Rotie που τελειώνει με δρυ, γλυκόριζα και πικάντικα μαύρα κεράσια.

Μια κορυφαία cuvée στην Côte-Rôtie, που αξίζει να δοκιμάσει κανείς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Αν η τιμή σας κάνει να διστάζετε, επιλέξτε τη cuvée Les Bécasses 98 (200 έως 249 F), που αποσπά ένα αστέρι και θα επιτελέσει αρμονικά τον ρόλο της. Αυτή όμως έχει ό,τι χρειάζεται για να αντέξει τουλάχιστον δέκα χρόνια: υπέροχη ύλη και εξαιρετική διαχείριση του βαρελιού, που κάνει τις τανίνες μεταξένιες όσο πρέπει. Και τα δύο κρασιά προορίζονται για υδρόβιο κυνήγι.