M. Chapoutier : Le Méal 2024

Μια καπνιστή και νόστιμη έκφραση, με ώριμο βατόμουρο και έντονη αίσθηση φρεσκάδας. Είναι γεμάτο σώμα αλλά όχι βαρύ στον ουρανίσκο, με μια τεράστια έξαρση τανινών και φρούτου στο τελείωμα. Έχει πραγματική ορμή και ένταση, εξαιρετικό αλμυρό εκχύλισμα, καθώς και καλή διάρκεια και ισορροπία. Μια πολύ παραδοσιακή έκφραση. Όχι τόσο συμπυκνωμένο όσο σε ορισμένες πρόσφατες ζεστές χρονιές, αλλά με υπέροχη ισορροπία και φρεσκάδα. Σοβαρή δομή Hermitage.

Δείγμα από βαρέλι. Απότομη, νότιας έκθεσης πλαγιά. Υψηλές αναβαθμίδες του Ροδανού, στρογγυλεμένες πέτρες και λες πάνω σε βαθιά αργιλώδη βάση. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν με το χέρι στις 21 και 25 Σεπτεμβρίου. Οινοποίηση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές μετά απορράγιση. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες και χρήση μέτριας ποσότητας διοξειδίου του θείου. Εκχύλιση για 3 έως 4 εβδομάδες. Παλαίωση σε βαρέλια και μικρά ξύλινα δοχεία για περίπου 18 μήνες. pH 3,68, ολική οξύτητα 3,56 g/l (θειικό). Πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό. Μαύρος πυρήνας με θαμπό πορφυρό χείλος. Πιο ανθικό από το Les Greffieux, με νότες παιώνιας και βιολέτας, ακόμη και μια πινελιά βανίλιας, με την ένταση ελαφρώς μετριασμένη από μια πετρώδη-ορυκτή αίσθηση, που είναι ακόμη πιο έντονη στον ουρανίσκο. Ξηρές, σχεδόν κιμωλώδεις ταννίνες. Μια νόστιμη, πιπεράτη σκοτεινότητα του φρούτου στον ουρανίσκο. Σκούρο και νόστιμο σαν σοκολάτα 70% στο τελείωμα. Τόσο εκλεπτυσμένο αλλά με υποκείμενη δύναμη. Καθαρό, σκούρο, νόστιμο Syrah με μια ελαφριά ανθική ανύψωση και μεγάλη μελλοντική διάρκεια. (JH)