M. Chapoutier : Lieu-Dit Saint-Pierre 2019

Ένα φρέσκο και πολύπλοκο κόκκινο κρασί Cornas υπογεγραμμένο από τον M. Chapoutier

Το αμπέλι

Εγκατεστημένο από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την εκλεπτυσμένη τους γεύση και την υψηλή ποιότητα από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπέλι

Το Lieu-dit Saint-Pierre 2019 είναι ένα κρασί Cornas που παράγεται από αμπέλια φυτεμένα σε γρανιτικό και αργιλώδες εδάφος που αντιμετωπίζει τα νοτιοανατολικά, βρίσκεται στα ύψη της ονομασίας σε υψόμετρο 400 μέτρων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροκίνητη συγκομιδή, τα σταφύλια αποκοτσηρίζονται. Ζύμωση για 10 ημέρες σε ακατέργαστα τσιμεντένια δοχεία, στη συνέχεια μακέρωση μεταξύ 4 έως 5 εβδομάδων. Παλαίωση σε βαρέλια (εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια) για 16 έως 18 μήνες.

Μείγμα

Syrah (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Lieu-dit Saint-Pierre 2019 του M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα έχει μια μοβ απόχρωση, διακοσμημένη με γαρνιτούρες αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει φρουτώδη αρώματα (ωριμασμένα κόκκινα φρούτα, σος μύρτιλο) και μπαχαρικά με φυτικές νότες (φύλλα σύκου).

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο από την επίθεση, ο ουρανίσκος γοητεύει με τους φρέσκους και βελούδινους τανίνες που επεκτείνονται σε νότες κέδρου. Επίμονο, το τελείωμα είναι σημαδεμένο από αρώματα γλυκών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της κοιλάδας του Ροδανού είναι ο ιδανικός σύντροφος για πουλερικά (πέρδικες με κανθαρέλλες).