M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2020

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Monier de la Sizeranne 2020 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα γοητεύει με την ρουμπινέρυθρη απόχρωση.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη αναδίδει υπέροχες νότες από σμέουρο, φραγκοστάφυλο και γλυκάνισο.

Στόμα
Το στόμα είναι φαρδύ, ευλύγιστο και συμπυκνωμένο, οδηγώντας σε φρουτώδες τελείωμα (φραγκοστάφυλο, σμέουρο) και πιπεράτο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της Κοιλάδας του Ροδανού ταιριάζει ιδανικά με ψητή μπριζόλα πλευρών, σερβιρισμένη με πιπεράτη κρέμα και ψητές γλυκοπατάτες.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί πρέπει να απολαμβάνεται στους 15 έως 17°C.

Ο πλούτος και η δομή ενός ερυθρού κρασιού από ένα σπουδαίο terroir της Κοιλάδας του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1808 στο Tain-L’Hermitage, η Maison M. Chapoutier ενσαρκώνει σήμερα την ελίτ των κορυφαίων ονομάτων των κρασιών της Κοιλάδας του Ροδανού.

Ως καλλιεργητής και έμπορος, ο Michel Chapoutier έχει, μέσα από τις εσοδείες, οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά της Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για τη φινέτσα και την υψηλή τους ποιότητα από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ανθρωπος με πολλούς ρόλους, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ βαθμολογιών 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα άνω των 350 εκταρίων σε μερικές από τις πιο φημισμένες ονομασίες προέλευσης της βόρειας και νότιας Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Monier de la Sizeranne είναι ένα κρασί Hermitage που παράγεται από συνδυασμό διαφορετικών αμπελώνων διατεταγμένων από δυτικά προς ανατολικά: «les Bessards» σε γρανιτικό έδαφος, «le Méal» με τις αρχαίες αλλουβιακές του πλαγιές, περισσότερο ή λιγότερο ασβεστολιθικές, σε χαλίκια και στρογγυλεμένες πέτρες, και «les Greffieux» σε ιλιώδες και χαλικώδες έδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτική συγκομιδή. Αποβοστρύχωση πριν την οινοποίηση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, με μετρημένη χρήση θείου. Εκχύλιση για 3 έως 4 εβδομάδες πριν την παλαίωση για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (15% νέα) και σε μικρά foudres.

Ποικιλία σταφυλιών

Syrah (100%).