M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2018

Ένα έντονο και αρμονικό ερυθρό κρασί Hermitage

Το κτήμα

Εγκατεστημένη από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, η Maison M. Chapoutier εκπροσωπεί σήμερα την ελίτ μεταξύ των μεγαλύτερων ονομάτων των κρασιών της Rhône Valley.

Οινοπαραγωγός και έμπορος κρασιών, ο Michel Chapoutier οδήγησε αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή με τα χρόνια. Τα κρασιά της Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο έμπειρους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Άνθρωπος πολλαπλών ρόλων, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για βαθμολογίες 100/100 που του έχει αποδώσει ο Αμερικανός κριτικός Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, ανέλαβε τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα άνω των 350 εκταρίων στις πιο φημισμένες appellations της Northern και Southern Rhône Valley.

Ο αμπελώνας

Monier de la Sizeranne 2018 είναι ένα Hermitage wine φτιαγμένο από μίγμα διαφορετικών αμπελουργικών τεμαχίων, διατεταγμένων από τα δυτικά προς τα ανατολικά: “les Bessards” σε γρανιτικά εδάφη, “le Méal”, με τις παλιές αλλουβιακές του αναβαθμίδες, περισσότερο ή λιγότερο ασβεστιούχες και πλούσιες σε χαλίκια και βραχώδεις πέτρες, και “les Greffieux” σε αργιλοπηλώδη εδάφη με χαλίκια.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Χειροκίνητη συγκομιδή. Αφαίρεση των μίσχων πριν την οινοποίηση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, με μέτρια χρήση θείου. Εμβάπτιση για 3 έως 4 εβδομάδες πριν από την ωρίμανση σε βαρέλια (15% νέα) και σε μικρά foudres για 18 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιών

Syrah (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Monier de la Sizeranne 2018 της M. Chapoutier

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει έντονο γαρνέτ κόκκινο τόνο.

Μύτη
Η μύτη αναπτύσσει νότες βατόμουρου και φραγκοστάφυλου, αρμονικά συνυφασμένες με λεπτές πινελιές γλυκόριζας.

Γεύση
Στρογγυλή και κομψή, η γεύση αποκαλύπτει συμπυκνωμένες και απαλές τανίνες καθώς και φρουτώδες (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο) και πιπεράτο φινίρισμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της Rhône Valley ταιριάζει ιδανικά με ψητό flank steak, σερβιρισμένο με κρέμα πιπεριού και ψητές γλυκοπατάτες.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί πρέπει να απολαμβάνεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C.