M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2021

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας για το Monier de la Sizeranne 2021 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη βαθύρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρμονικά νότες σμέουρου, φραγκοστάφυλου και γλυκόριζας.

Ουρανίσκος
Πλούσιος και υπέροχα ευλύγιστος, ο ουρανίσκος μαγεύει με την πυκνότητά του καθώς και με το τελείωμά του που φέρει αρώματα φραγκοστάφυλου, σμέουρου και πιπεριού.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί από τη Vallée du Rhône ταιριάζει ιδανικά με ψητό flank steak, σερβιρισμένο με κρέμα πιπεριάς και ψητές γλυκοπατάτες.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 15 και 17°C.

Ένα κόκκινο κρασί από ένα εμβληματικό terroir της Rhône Valley, γεμάτο εκλέπτυνση και ζωντάνια

Το Κτήμα

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, ο οίκος M. Chapoutier ενσαρκώνει σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων των κρασιών της Rhône Valley.

Ως οινοποιός και έμπορος, ο Michel Chapoutier έχει καθοδηγήσει με επιτυχία αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή όλα αυτά τα χρόνια. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την εκλέπτυνση και την εξαιρετική ποιότητά τους από τους πιο απαιτητικούς γνώστες παγκοσμίως. Άνδρας πολλών ταλέντων, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ των βαθμολογιών 100/100 που έδωσε ο Αμερικανός κριτικός Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τα ηνία σε αυτό τον εμβληματικό οίκο, επιβλέποντας έναν αμπελώνα άνω των 350 εκταρίων στις πιο φημισμένες appellations της Northern and Southern Rhône Valley.

Ο Αμπελώνας

Το Monier de la Sizeranne είναι ένα κρασί Hermitage παρασκευασμένο από ένα Blend διαφόρων αμπελώνων κατανεμημένων από τα δυτικά προς τα ανατολικά: « les Bessards » σε γρανιτικό έδαφος, « le Méal », με τους αρχαίους αλλουβιακούς αναβαθμούς, περισσότερο ή λιγότερο ασβεστώδεις και πλούσιες σε χαλίκια και στρογγυλεμένες πέτρες, και « les Greffieux » σε πηλώδες-αμμώδες έδαφος με στρογγυλεμένα χαλίκια.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Χειρονακτική συγκομιδή. Αφαίρεση ραγών πριν τη ζύμωση σε μικρές δεξαμενές από σκυρόδεμα. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες με μετρημένη χρήση θείου. Τρεις έως τέσσερις εβδομάδες εκχύλισης ακολουθούμενες από παλαίωση 18 μηνών σε βαρέλια (15% καινούρια) και μικρά βαρέλια.

Ποικιλία Σταφυλιών

Syrah (100%).