Marilisa Allegrini : Fittà 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Fittà 2024 από τη Marilisa Allegrini

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια όμορφη αποχρώση σαν άχυρο-κίτρινο με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αναδεικνύει λεπτές νότες ροδάκινου και βερίκοκου, ενισχυμένες από διακριτικές πινελιές λευκών λουλουδιών που προσδίδουν φρεσκάδα και κομψότητα.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη χαρακτηριστική ορυκτή επίμονη γεύση του, προσφέροντας βάθος και ακρίβεια σε αξιοσημείωτη ισορροπία.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Soave Classico ταιριάζει τέλεια με ψητά ψάρια, θαλασσινά, λαχανικών ριζότο ή φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το Fittà 2024 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Θα πρέπει να ανοιχτεί άμεσα πριν το σερβίρισμα για να διατηρηθεί όλη η αρωματική του φρεσκάδα. Να καταναλωθεί μέχρι το 2027 περίπου.

Ένα αυθεντικό Soave Classico από ηφαιστειακό terroir στο Veneto

Η Κτηματική Μονάδα

Δημιουργημένο το 2024, το έργο Peaks & Valleys, που ξεκίνησαν η Marilisa Allegrini και ο Andrea Lonardi, αποτίει φόρο τιμής στη Verona και στις διαφορετικές οινοπαραγωγικές της ζώνες: Valpolicella, Soave και Lugana. Αυτή η πρωτοβουλία έχει ως στόχο να αναδείξει όχι μόνο τα κρασιά αλλά και τα μοναδικά εδάφη που τα διαμορφώνουν. Από τους απόκρημνους λόφους της Valpolicella έως τα ηφαιστειακά εδάφη της Soave και τους μοραινογενείς λόφους της Lugana, κάθε περιοχή συνεισφέρει στον διακριτό χαρακτήρα των κρασιών που παράγονται. Οι αμπελώνες επιλέγονται βάσει αυστηρών κριτηρίων όπως η σύσταση του εδάφους, το κλίμα, η έκθεση, το υψόμετρο και οι ντόπιες ποικιλίες σταφυλιών. Κάθε κρασί εκφράζει αυθεντικά την προέλευσή του, τηρώντας ταυτόχρονα σύγχρονα πρότυπα αριστείας.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας Fittà ευδοκιμεί στη ζώνη Soave Classico σε υψόμετρο 255 μέτρων, επωφελούμενος από ιδανική νοτιοανατολική έκθεση. Τα κλήματα, με μέση ηλικία 15 ετών, καλλιεργούνται με το παραδοσιακό σύστημα pergola σε ένα εξαιρετικό ηφαιστειακό terroir βασάλτη.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η χειρονακτική συγκομιδή για το Fittà 2024 πραγματοποιείται σε κλούβες από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Η οινοποίηση ακολουθεί την παράδοση με ολόκληρο τον τσαμπί πίεση, ακολουθούμενη από στατική καθίζηση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C για δύο εβδομάδες, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Οι έξι μήνες ωρίμανσης σε δεξαμενές σκυροδέματος συμπληρώνονται από δύο μήνες ωρίμανσης στη φιάλη.

Ποικιλία Σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Garganega, την εμβληματική ποικιλία της ονομασίας προέλευσης Soave, η οποία εδώ αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητά της και το αρωματικό της δυναμικό.