Marilisa Allegrini : Selva del Vescovo 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Selva del Vescovo 2024 από την Marilisa Allegrini

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει έναν λαμπερό κίτρινο τόνο με διακριτικές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα λευκών λουλουδιών συνοδευόμενα από αρωματικά βότανα, με μια χαρακτηριστική νότα φασκόμηλου που προσδίδει μια μεσογειακή διάσταση στο οσφρητικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει έναν έντονα γευστικό χαρακτήρα, αποκαλύπτοντας έντονη μεταλλικότητα και δροσερή οξύτητα που οδηγούν σε ένα καλοσχηματισμένο και επίμονο τελείωμα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Selva del Vescovo 2024 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 8 και 10°C και μπορεί να ανοιχτεί αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Ένα πλούσιο και ακριβές λευκό κρασί από το Veneto

Το Κτήμα
Ξεκίνησε το 2024, το project Peaks & Valleys, δημιουργημένο από την Marilisa Allegrini και τον Andrea Lonardi, τιμά τη Vérone και τις ποικίλες οινοπαραγωγικές της περιοχές: Valpolicella, Soave και Lugana. Αυτή η πρωτοβουλία στοχεύει να αναδείξει όχι μόνο τα κρασιά, αλλά και τα μοναδικά εδάφη που τα διαμορφώνουν. Από τους απότομους λόφους της Valpolicella μέχρι τα ηφαιστειακά εδάφη της Soave και τους μοραινικούς λόφους της Lugana, κάθε περιοχή συμβάλλει στην ιδιαιτερότητα των παραγόμενων κρασιών. Οι αμπελώνες επιλέγονται σύμφωνα με αυστηρά κριτήρια όπως η σύσταση του εδάφους, το κλίμα, η έκθεση, το υψόμετρο και οι αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών. Κάθε κρασί εκφράζει αυθεντικά την προέλευσή του, τηρώντας παράλληλα τα σύγχρονα πρότυπα αριστείας.

Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας Selva del Vescovo εκτείνεται στα μοραινικά εδάφη της Desenzano del Garda στη Lombardy, σε υψόμετρο 124 μέτρων. Με νότιο προσανατολισμό, οι αμπελώνες, μέσου όρου ηλικίας οκτώ ετών εντός της Lugana, επωφελούνται από εδάφη που σχηματίστηκαν από την οπισθοχώρηση των παγετώνων, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η χειρονακτική συγκομιδή σε κιβώτια πραγματοποιείται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Το Selva del Vescovo 2024 οινοποιείται με ολόκληρη πίεση τσαμπιών, ακολουθούμενη από στατική καθίζηση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C για δύο εβδομάδες, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται για έξι μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές και στη συνέχεια δύο μήνες σε φιάλη.

Ποικιλία Σταφυλιών
100% Turbiana, η εμβληματική αυτόχθονη ποικιλία της ονομασίας προέλευσης Lugana.