Marilisa Allegrini : Valpolicella Classico Superiore 2021

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας για το Valpolicella Classico Superiore 2021 από τη Marilisa Allegrini

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια ρουμπινί κόκκινη απόχρωση μεσαίας έντασης.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει νότες βατόμουρου και άγριων μούρων, συνοδευόμενες διακριτικά από λεπτές νύξεις βανίλιας και μπαχαρικών.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη λεπτή του δομή και τις καλά ενσωματωμένες τανίνες. Η φρεσκάδα οδηγεί σε ένα επίμονο τελείωμα, προσφέροντας ένα αρμονικό, ισορροπημένο και ζωντανό σύνολο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Valpolicella Classico Superiore 2021 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C σε μεγάλο ποτήρι για κόκκινα κρασιά. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαμβάνεται από τώρα έως περίπου το 2028.

Ένα αυθεντικό Valpolicella Classico Superiore του Veneto από τη Marilisa Allegrini

Το κτήμα

Δημιουργήθηκε το 2008 με την εξαγορά του Villa Della Torre από Marilisa Allegrini, εκτείνεται σε πάνω από 100 εκτάρια στο Veneto, στην καρδιά της Valpolicella Classico στο Fumane. Η Marilisa Allegrini, γνωστή ως "Lady Amarone" και πρόεδρος του ομώνυμου ομίλου, πλέον διευθύνει την εταιρεία μαζί με τις κόρες της, Carlotta και Caterina, μετά τη διάσπαση από τον παραδοσιακό οικογενειακό κλάδο. Το αμπελοτόπι, κυρίως φυτεμένο με corvinone, corvina και rondinella, ωφελείται από εδάφη με ιλύ, άργιλο και ασβεστόλιθο και από ιδανική έκθεση ανατολικά/νοτιοανατολικά. Αυτό το εμβληματικό κτήμα απεικονίζει τέλεια το επεκτατικό όραμα της Marilisa Allegrini πέρα από το ιστορικό οικογενειακό κτήμα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Valpolicella Classico Superiore προέρχεται από τον αμπελώνα Villa Della Torre, που βρίσκεται στην κλασική ζώνη του Fumane di Valpolicella. Σε υψόμετρο 124 μέτρων, ο αμπελώνας απολαμβάνει ευνοϊκή έκθεση ανατολικά/νοτιοανατολικά. Τα εδάφη με ιλύ και άργιλο, πλούσια σε ασβέστιο, προσφέρουν ένα terroir ιδανικό για την έκφραση των παραδοσιακών ποικιλιών. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 10 ετών, εκπαιδεύονται με το σύστημα Guyot, με πυκνότητα φύτευσης 4.545 πρέμνα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά μεταξύ τέλους Σεπτεμβρίου και αρχών Οκτωβρίου. Μετά από ήπιο πάτημα, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 3 εβδομάδες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση, ενώ η παλαίωση συνδυάζει 6 μήνες σε δεξαμενές σκυροδέματος, 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 600 λίτρων και κατόπιν 12 μήνες σε φιάλη.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το Valpolicella Classico Superiore είναι μίγμα corvinone (70%), corvina (20%) και rondinella (10%).