Mas Amiel : Altaïr 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Altaïr 2022 από το Mas Amiel

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια ανοιχτοκίτρινη απόχρωση με κρυστάλλινες ανταύγειες, που αντανακλούν τη φρεσκάδα του.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια διακριτική, λεπτεπίλεπτη αρωματική παλέτα, με κυρίαρχες ανθικές νότες από ανθούς αμπελιού. Ορυκτές αποχρώσεις γραφίτη ολοκληρώνουν αυτή τη φίνα αρωματική έκφραση.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του σε συνδυασμό με έναν έντονο αλμυρό χαρακτήρα. Μια πυκνή υφή και μεγάλη διάρκεια οδηγούν σε ένα κομψό τελείωμα, με νότες γκρίζου πιπεριού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει αρμονικά με τερινές ψαριού ή λαχανικών. Συνοδεύει επίσης με φινέτσα ψάρια γλυκού νερού, καθώς και τάρτες αχλαδιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Altaïr 2022 μπορεί να απολαύσει κανείς τώρα ή να το παλαιώσει έως περίπου το 2028.

Ένα λευκό κρασί Roussillon με εξαιρετική αλμυρή φρεσκάδα

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1816, όταν ο Étienne Amiel κέρδισε την ιδιοκτησία σε ένα παιχνίδι, το Mas Amiel αποτελεί σήμερα ένα απαραίτητο σημείο αναφοράς στο Roussillon. Εκτεινόμενο σε 152 εκτάρια στην ονομασία Maury, το κτήμα ανήκει στον Olivier Decelle από το 1999. Πρωτοπόρο στην αναβίωση των ξηρών κρασιών στο Maury, το Mas Amiel διακρίνεται στην παραγωγή vins doux naturels και ξηρών κρασιών από ένα εξαιρετικό σχιστολιθικό terroir. Πιστοποιημένο βιολογικό και σε μετάβαση προς τη βιοδυναμική καλλιέργεια, το κτήμα διατηρεί παραδοσιακές πρακτικές, όπως το όργωμα με άλογα και τον χειρωνακτικό τρύγο, κερδίζοντας τέσσερα αστέρια από το Bettane et Desseauve.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Altaïr είναι φυτεμένα στον τομέα Mas Fredes, εντός της ονομασίας Côtes du Roussillon. Το terroir αποτελείται από ασβεστολιθικό σχιστόλιθο, με ελαφριά, ιδιαίτερα στραγγιζόμενα εδάφη που συμπεριφέρονται σαν άμμος, με σημαντική πετρώδη σύσταση που κυμαίνεται από 50 έως 80%. Η παρουσία αργίλου σε βάθος ολοκληρώνει αυτό το μοναδικό terroir. Τα πρέμνα ηλικίας 60 έως 80 ετών, σε μεικτή φύτευση, επωφελούνται από νοτιοδυτικό προσανατολισμό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Altaïr 2022 τρυγούνται με το χέρι και διατηρούνται σε χαμηλή θερμοκρασία πριν περάσουν από διαλογή σε τραπέζι. Η οινοποίηση ξεκινά με άμεση πίεση και ακολουθεί πολύ ελαφριά απολάσπωση. Η παλαίωση κατανέμεται ανάμεσα σε 40% του όγκου σε demi-muids που είχαν προηγουμένως φιλοξενήσει κρασί και 60% σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, διατηρώντας τη φρεσκάδα και την έκφραση του terroir.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί Roussillon είναι ένα χαρμάνι από grenache blanc, grenache gris και macabeu, από παλαιά αμπέλια σε μεικτή φύτευση.