Mas Amiel : Origine 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής της cuvée Origine 2022 του Mas Amiel

Γευστική δοκιμή

Μύτη

Η μύτη είναι εκλεπτυσμένη και ακριβής, με πρωταγωνιστή μια πικάντικη νότα από το Syrah, που συνυφαίνεται με μια πιο πετρώδη γραμμή, αντανάκλαση της ορυκτότητας των εδαφών του κτήματος από σχιστόλιθο και ασβεστολιθικό σχιστόλιθο.

Στόμα

Το στόμα αποκαλύπτει πλούσια, γενναιόδωρη υφή με νότιο χαρακτήρα, διατηρώντας ταυτόχρονα μεγάλη κομψότητα. Το Grenache Noir προσφέρει συμπυκνωμένη, λεπτή σάρκα, το Syrah μια πικάντικη πινελιά που δίνει ενέργεια στο σύνολο, ενώ το Carignan, σε πιο διακριτική αναλογία, εκλεπτύνει τη δομή και η ορυκτότητα προσδίδει στο κρασί ακρίβεια και καθαρότητα.

Ένα ορυκτό και ακριβές Côtes du Roussillon Villages από το Mas Amiel

Το κτήμα

Γεννημένο το 1816 από ένα παιχνίδι χαρτιών ανάμεσα σε έναν επίσκοπο της Περπινιάν και τον μηχανικό Raymond Étienne Amiel, το Mas Amiel εκτείνεται σήμερα σε περίπου εκατό εκτάρια στο Maury, στην καρδιά του Ρουσιγιόν. Υπό τη διεύθυνση του Olivier Decelle από το 1999, το κτήμα συνδυάζει μια παράδοση vins doux naturels που ωριμάζουν σε νταμιζάνες και αιωνόβια μεγάλα ξύλινα βαρέλια (foudres) με μια πρωτοποριακή προσέγγιση στα ξηρά κρασιά. Καλλιεργείται βιολογικά και βιοδυναμικά, και διατηρεί μια ζωντανή συλλογή παλαιών αμπελιών Grenache και Carignan σε εδάφη από σχιστόλιθο και ασβεστολιθικό σχιστόλιθο.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Côtes du Roussillon Villages προέρχονται από παλαιά αμπέλια στις πλαγιές της κοιλάδας του Agly, φυτεμένα σε εδάφη από σχιστόλιθο και ασβεστολιθικό σχιστόλιθο με πολύ καλή αποστράγγιση, που ευνοούν το βαθύ ριζικό σύστημα. Το Grenache Noir προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα το 1914· το Syrah προσδίδει φρεσκάδα στο μείγμα, ενώ το Carignan, φυτεμένο το 1952, το συμπληρώνει με τη δομή του. Καλλιεργούμενα βιολογικά και βιοδυναμικά, τα αμπελοτόπια αυτά αποδίδουν εξαιρετικά χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, περίπου 16 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, και τρυγώνται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Origine 2022, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, μια επιλογή που διατηρεί με τον καλύτερο τρόπο την καθαρότητα του φρούτου, χωρίς να σημαδεύει το κρασί με τη δρυ. Ο χειρωνακτικός τρύγος και η καλλιέργεια του εδάφους με ερπυστριοφόρο τρακτέρ ή με άλογο υποστηρίζουν μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, σύμφωνη με τη βιοδυναμική φιλοσοφία του κτήματος, ώστε να προκύψει ένα ακριβές κρασί, πιστό στο terroir του.

Ποικιλίες

Το Origine 2022 είναι μείγμα Grenache Noir, Syrah και Carignan, όλα από τον αμπελώνα του Mas Amiel.