Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2013

Η μεταλλικότητα και η κομψότητα ενός ερυθρού κρασιού από το Terrasses du Larzac

Το κτήμα

Στην καρδιά του Terrasses du Larzac, το Mas Cal Demoura είναι ένα πρωτοπόρο κτήμα στην αναγέννηση των κρασιών του Languedoc. Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1990 και δεσπόζει πάνω από το εξαιρετικό terroir του Jonquières. Από το 2004, η Isabelle και ο Vincent Goumard αφιερώνονται στην ανάδειξη του καλύτερου αυτού του terroir.

Ο αμπελώνας

Σημείο αναφοράς μεταξύ των μεγάλων κρασιών του Languedoc, το Mas Cal Demoura καλλιεργεί έναν αμπελώνα 16 εκταρίων με εδάφη που αποτελούνται κυρίως από ασβεστόλιθο και αργιλοασβεστολιθικά βότσαλα. Τα αμπέλια, που καλλιεργούνται με μεθόδους βιολογικής γεωργίας, ευνοούνται από ένα μεσογειακό κλίμα που μετριάζεται από τον δροσερό αέρα του οροπεδίου Larzac, ενώ παράλληλα απολαμβάνουν την επίδραση της κοντινής θάλασσας, η οποία περιορίζει τις επιπτώσεις της ξηρασίας.

Το κρασί

Το Les Combariolles 2013 του Mas Cal Demoura είναι ένα κρασί Terrasses du Larzac που παράγεται από επιλογή μεμονωμένου αμπελοτεμαχίου στο lieu-dit Les Combariolles, με εδάφη από ασβεστολιθικά βότσαλα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση 12 μηνών σε demi-muids, ακολουθούμενη από επιπλέον 4 μήνες παλαίωσης σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα.

Ανάμειγμα ποικιλιών

Syrah
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Carignan