Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2022

Θεαματικά και γοητευτικά αρωματικά από βάτο, ίριδα, αρκεύθο και καπνιστό θυμάρι. Γεμάτο στο στόμα με εκλεπτυσμένη υφή. Ρευστό και ενεργητικό, με τη δαγκάνα της κόκκινης φλούδας μήλου. Ένα κρασί σε κίνηση. Βιοδυναμικό.

Το 2022 Terrasses du Larzac Les Combariolles είναι γεμάτο γοητεία και ζουμερότητα, ένα χαρμάνι με κυρίαρχες ποικιλίες Syrah και Mourvèdre, παλαιωμένο για 17 μήνες, σε μεγάλο βαθμό σε demi-muids. Με κόκκινα φρούτα, απαλό δρύινο, γλυκάνισο, ντελικάτο πούρο, δάφνη, αλλά και βατόμουρο, μύρτιλο και ψημένη κόκκινη πιπεριά, παρουσιάζει κλασικό στιλ με υπέροχη φρεσκάδα και βελούδινες, πυκνές τανίνες. Ήδη υπέροχο, θα αποκτήσει ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα τα επόμενα χρόνια. Πιείτε το 2025-2035.

Στη μύτη πιπερόκοκκοι, μούρα, σοκολάτα και ξύσμα πορτοκαλιού, και στη συνέχεια ένας ζουμερός, μέτριος έως γεμάτος ουρανίσκος με στιβαρές αλλά ώριμες τανίνες. Syrah, Mourvèdre, Carignan και Grenache. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πίνεται τώρα ή παλαιώνει.