Michel Redde & Fils : Barre à Mine 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barre à Mine 2023 από Michel Redde & Fils

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα, διακριτικά τονισμένο με πράσινες ανταύγειες, που μαρτυρούν την όμορφη καθαρότητά του.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο και πολυεπίπεδο. Ανοίγει με νότες ώριμων εσπεριδοειδών όπως γκρέιπφρουτ και λάιμ, συνοδευόμενες από λευκά φρούτα όπως ροδάκινο και πράσινο μήλο. Μια έντονη ορυκτότητα, με χαρακτηριστικά πυριτόλιθου και θρυμματισμένης πέτρας, συνυφαίνεται με λεπτές ανθικές νύξεις ακακίας και αγιοκλήματος, μαζί με διακριτικές φυτικές αποχρώσεις.

Στόμα

Δομημένο και ακριβές, το στόμα προσφέρει όμορφη ένταση χάρη στη ζωηρή οξύτητα που ισορροπεί τέλεια με το φρούτο. Γεύσεις κρέμας λεμονιού, γκρέιπφρουτ και αχλαδιού αναπτύσσονται κομψά. Το μέσο της γεύσης αποκαλύπτει αλμυρές και καπνιστές νότες, οδηγώντας σε μια επίμονη, ορυκτή και εσπεριδοειδή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, ιδιαίτερα με φρέσκα στρείδια, χτένια ή καβούρι. Αναδεικνύει επίσης τα λευκά ψάρια, τον αστακό ψητό με μπαχαρικά, καθώς και πιάτα πουλερικών συνοδευμένα από σάλτσες εσπεριδοειδών ή φρέσκων βοτάνων.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Barre à Mine 2023, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 50 και 54°F (10–12°C). Η μετάγγιση συνιστάται έντονα ώστε να αναδειχθεί πλήρως. Αυτό το κρασί διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2040.

Η ξεχωριστή ορυκτότητα ενός κρασιού Pouilly-Fumé από Michel Redde & Fils

Το κτήμα

Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας χρονολογείται από το 1630, το κτήμα Michel Redde & Fils ιδρύθηκε ουσιαστικά στις αρχές της δεκαετίας του 1950 από τον Michel Redde. Βρίσκεται στο Saint-Andelain στη Γαλλία, στην καρδιά της κοιλάδας του Loire, και σήμερα εκτείνεται σε περίπου σαράντα εκτάρια. Υπό τη διαχείριση των Sébastien και Romain Redde, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσεκτική προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο και τη δέσμευσή του στην παραγωγή αυθεντικών κρασιών που αντικατοπτρίζουν την ποικιλομορφία των terroirs με ελάχιστες παρεμβάσεις στο κελάρι.

Ο αμπελώνας

Από την ονομασία προέλευσης Pouilly-Fumé, το αγροτεμάχιο των 4,5 εκταρίων που δίνει ζωή σε αυτή την cuvée βρίσκεται στην κοινότητα Tracy-sur-Loire. Αυτό το μοναδικό terroir είναι ένα πρώην λατομείο κόκκινου πυριτόλιθου της Αλβιανής περιόδου. Φυτεμένο το 2009 με λοστό λόγω της εξαιρετικής σκληρότητας του πετρώδους εδάφους, τα αμπέλια επωφελούνται από νοτιοδυτικό προσανατολισμό σε απότομη πλαγιά. Η πυκνότητα φύτευσης είναι ιδιαίτερα υψηλή, φτάνοντας τα 10.000 φυτά ανά εκτάριο σε εδάφη που αποτελούνται από πυριτόλιθο και άργιλο καολινίτη.

Η χρονιά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από ένα καλοκαίρι με υψηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, ο συνολικός κύκλος ανάπτυξης αποδείχθηκε πιο δροσερός σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές, επιτρέποντας στα σταφύλια να διατηρήσουν εξαιρετική φρεσκάδα και να επιτύχουν ιδανική ισορροπία κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Barre à Mine 2023 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά ξύλινα κιβώτια. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 64 και 68°F (18–20°C). Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 14 έως 16 μήνες σε δρύινα foudres και demi-muids των 500 λίτρων, πάνω στις λεπτές οινολάσπες, προσδίδοντας έτσι πολυπλοκότητα και πλούτο στη δομή του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% sauvignon blanc