Passopisciaro : Contrada "R" Rampante 2019

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Προτάσεις Σερβιρίσματος για το Contrada "R" Rampante 2019 του Passopisciaro

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με μέτριας έντασης ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση, το κρασί αυτό αντανακλά τα χαρακτηριστικά-ορόσημο των κρασιών Nerello Mascalese από τα υψηλότερα υψόμετρα του όρους Αίτνα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες από φρέσκα μικρά κόκκινα μούρα, που συνοδεύονται από διακριτικές ανθικές αποχρώσεις. Υπαινιγμοί μπαχαρικών και μια έντονη ορυκτή διάσταση ολοκληρώνουν αυτό το κομψό, εκλεπτυσμένο αρωματικό σύνολο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί εντυπωσιάζει με αξιοσημείωτη φινέτσα και κομψότητα. Η δομή ορίζεται από ζωηρή ορυκτή ένταση και επίμονη φρεσκάδα. Οι γεύσεις κόκκινων φρούτων πλέκονται αρμονικά με πικάντικες νότες και μια διακριτική ανθική πινελιά. Το ορυκτό τελείωμα αναδεικνύει την ηφαιστειακή προέλευση του terroir και το εξαιρετικό υψόμετρο του αμπελώνα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει υπέροχα με λευκά κρέατα ψημένα με μυρωδικά, με απλά παρασκευασμένα πουλερικά, καθώς και με εκλεκτό ψάρι. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με ζυμαρικά σε ελαφριές σάλτσες και πιάτα με βάση τα θαλασσινά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Contrada "R" Rampante 2019 μπορεί να απολαυστεί τώρα για τη φρεσκάδα και το φρούτο του, αλλά προσφέρει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης χάρη στην άριστα ενσωματωμένη τανική δομή και τη ζωηρή οξύτητά του.

Ένα ιταλικό Nerello Mascalese από μεγάλο υψόμετρο, από τις ηφαιστειακές πλαγιές του όρους Αίτνα

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 2000 από τον Andrea Franchetti στη βόρεια πλαγιά του όρους Αίτνα, το Passopisciaro εκτείνεται σήμερα σε περίπου είκοσι τρία εκτάρια αμπελώνων στη Σικελία. Το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Benjamin Franchetti, γιο του ιδρυτή, μαζί με τον Vincenzo Lo Mauro, τον διευθυντή που βρίσκεται στο κτήμα από την ίδρυσή του. Το Passopisciaro διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στην αναγέννηση του κρασιού του όρους Αίτνα, αναδεικνύοντας την εξαιρετική δυναμική του Nerello Mascalese και υποστηρίζοντας την έννοια της contrada, αυτών των διακριτών ηφαιστειακών micro-terroirs. Το κτήμα παραμένει διεθνές σημείο αναφοράς για τα κρασιά μεγάλου υψομέτρου του όρους Αίτνα.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας Contrada Rampante βρίσκεται στο υψηλότερο υψόμετρο ανάμεσα στα αγροτεμάχια του Passopisciaro, ξεπερνώντας τα 1.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτή η εξαιρετική θέση τον καθιστά έναν από τους τελευταίους αμπελώνες που τρυγούνται στο όρος Αίτνα. Τα ηφαιστειακά εδάφη, που αποτελούνται από λάβα και άμμο εκρηξιγενούς προέλευσης, χαρίζουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Το ακραίο υψόμετρο επιτρέπει αργή, παρατεταμένη ωρίμαση, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη σύνθετων αρωμάτων, ενώ παράλληλα διατηρεί αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Το κρασί αυτό ταξινομείται στην ονομασία Terre Siciliane λόγω του ιδιαίτερου διοικητικού καθεστώτος ορισμένων αμπελουργικών τεμαχίων που βρίσκονται πέρα από τα υψομετρικά όρια που έχουν τεθεί για την ονομασία Etna.

Η Χρονιά

Η σοδειά του 2019 ευνοήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών σε αυτό το μεγάλο υψόμετρο. Ο όψιμος τρύγος στην Contrada Rampante επέτρεψε στις ρόγες να φτάσουν την ιδανική ωριμότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα την οξύτητα και την ορυκτή ένταση που χαρακτηρίζουν αυτό το εξαιρετικό terroir.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Contrada "R" Rampante 2019 οινοποιείται με μια προσέγγιση που σέβεται τόσο το φρούτο όσο και το terroir. Η παλαίωση πραγματοποιείται γενικά σε μεγάλα, ουδέτερα δρύινα βαρέλια, προκειμένου να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα και η ορυκτή έκφραση του Nerello Mascalese, χωρίς να καλύπτεται ο λεπτός χαρακτήρας της ποικιλίας από υπερβολικά έντονες νότες δρυός.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Nerello Mascalese