Patrick Javillier : Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για τον Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023 του Patrick Javillier

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα υπέροχο χρώμα ανοιχτού χρυσού, λαμπερό και ζωντανό.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μια διακριτική, ευγενή αναγωγή, χαρακτηρισμένη από μια απαλή και δροσιστική θαλάσσια επίδραση.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια εντυπωσιακή ισορροπία, συνδυάζοντας ζωντάνια και μεταλλικότητα με μια πλούσια, δομημένη υφή. Εκφράζει υπέροχες γεύσεις κλημεντίνης και αχλαδιού, αναδεικνυόμενες από νότες λευκού πιπεριού και λεμονόχορτου στο τελείωμα. Το σύνολο διακρίνεται για την κομψότητα και την εντυπωσιακή διάρκειά του.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η cuvée θα συνδυαστεί υπέροχα με θαλασσινά ή λεπτόσαρκα ψάρια εκλεκτής ποιότητας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτός ο Meursault 2023 σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να απολαύσετε μέχρι περίπου το 2033.

Ένας Σπουδαίος Meursault από τη Βουργουνδία του Patrick Javillier

Το κτήμα
Βρίσκεται στη Βουργουνδία, στην καρδιά της Côte de Beaune, το κτήμα Patrick Javillier εκτείνεται πλέον σε 10 έως 11 εκτάρια. Παρότι η αμπελουργική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στο 1945, η επίσημη ίδρυση και ανάληψη της σημερινής δομής πραγματοποιήθηκε το 1983. Φημισμένο για τους μεγάλους λευκούς οίνους του, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τη Marion Javillier, η οποία επιβλέπει το κτήμα και τους ερυθρούς οίνους, με την υποστήριξη του Pierre-Emmanuel Lamy, υπεύθυνου για τους αμπελώνες και τους λευκούς οίνους. Μαζί, αυτό το δίδυμο συνεχίζει την παράδοση αριστείας της μάρκας με μια προσέγγιση που σέβεται το terroir.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée Meursault προέρχεται από ένα μικρό αγροτεμάχιο 0,62 εκταρίων, με αμπέλια τουλάχιστον τριάντα ετών. Είναι το αποτέλεσμα ενός συνδυασμού δύο διαφορετικών climats. Από τη μία πλευρά, το Les Casse-Têtes, τοποθετημένο στην πλαγιά του Meursault με ανατολικό προσανατολισμό και πολύ επιφανειακό έδαφος. Από την άλλη, το Les Murgers de Monthelie, στην πλαγιά του Volnay, με δυτικό προσανατολισμό, πάνω σε περίπου 80 εκατοστά αργίλου και βράχων ηφαιστειακής προέλευσης. Το κτήμα ευνοεί τη βιώσιμη αμπελουργία με χειρωνακτικό τρύγο.

Η εσοδεία
Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από αντιθετικές καιρικές συνθήκες. Το καλοκαίρι έφερε έντονη ζέστη, ευνοώντας εξαιρετική συγκέντρωση των ραγών και ιδανική φαινολική ωριμότητα. Ευτυχώς, οι ιδιαίτερα δροσερές νύχτες στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου βοήθησαν να διατηρηθεί η όμορφη φυσική οξύτητα των σταφυλιών, εξασφαλίζοντας μια τέλεια ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για αυτόν τον Meursault 2023, τα χειρωνακτικά τρυγημένα σταφύλια υφίστανται αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα. Μετά από απαλή πνευματική πίεση, ο μούστος μεταφέρεται σε βαρέλια. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε ενδογενείς ζύμες. Ο οίνος στη συνέχεια υφίσταται κλασική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στη δομή του να αναπτυχθεί σεβόμενη παράλληλα την ταυτότητα των terroirs προέλευσής του.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chardonnay