Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024 του Pierre Girardin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει ένα φωτεινό, λαμπερό χρώμα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με μια ευγενική αναγωγική νότα που θυμίζει πυρόλιθο, πριν ξεδιπλωθεί σε ένα σύνθετο μπουκέτο με αρώματα εσπεριδοειδών, εξωτικών φρούτων και φουντουκιού.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η χρονιά είναι δυναμική και ευθεία. Η φρουτώδης υφή εξισορροπεί τέλεια μια έντονη, κρητιδική ορυκτότητα. Το κρασί εκτείνεται σε ένα φινάλε με μεγάλη φρεσκάδα, που χαρακτηρίζεται από μια υπέροχη αλμυρότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά πιάτα, όπως λευκά κρέατα με κρεμώδη σάλτσα ή ευγενή θαλασσινά, όπως χτένια τηγανισμένα στο τηγάνι, αστακός ή καλκάνι με σάλτσα beurre blanc.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024, συνιστούμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Φτιαγμένο για μακρά παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί έως το 2041 περίπου.

Η έκφραση ενός μεγάλου τερουάρ της Βουργουνδίας από τον Pierre Girardin

Το κτήμα

Κληρονόμος της δέκατης τρίτης γενιάς μιας οικογένειας οινοποιών, ο Pierre-Vincent Girardin ίδρυσε το κτήμα Pierre Girardin το 2016. Το κτήμα βρίσκεται στο Meursault, στην καρδιά της Βουργουνδίας, και εκτείνεται σε περίπου δεκατρία εκτάρια αμπελώνων της Βουργουνδίας και σε περισσότερα από έξι εκτάρια στην περιοχή του Ιούρα. Ο σημερινός ιδιοκτήτης, ο Pierre-Vincent, καλλιεργεί τα αμπελοτεμάχιά του ακολουθώντας αρχές που πλησιάζουν τη βιολογική και τη βιοδυναμική αμπελουργία. Το κτήμα ξεχωρίζει για την πολύ περιορισμένη παραγωγή μικρών cuvées, συνδυάζοντας την ιστορική τεχνογνωσία της οικογένειας με μια σύγχρονη, ακριβή αντίληψη της αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του Corton-Charlemagne προέρχονται από πολύ παλιές αμπέλους, ηλικίας άνω των εβδομήντα ετών. Τα αμπελοτεμάχια αυτά βρίσκονται σε ιδανική θέση γύρω από το χωριό Aloxe-Corton, κάτω από τον διάσημο σταυρό που στέφει τον λόφο. Με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ο αμπελώνας ευδοκιμεί σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε λευκές μάργες. Οι αμπελώνες διαχειρίζονται χωρίς αφαίρεση φύλλων, με ψηλό φύλλωμα για την προστασία των τσαμπιών και την αντιμετώπιση των κλιματικών προκλήσεων.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολη στη Βουργουνδία. Οι ιδιόρρυθμες καιρικές συνθήκες και η έντονη πίεση των ασθενειών έθεσαν τον αμπελώνα σε σκληρή δοκιμασία, με αποτέλεσμα πολύ χαμηλές αποδόσεις. Παρά τις κλιματικές αυτές προκλήσεις και τις περίπλοκες συνθήκες ωρίμανσης, ο κύκλος ανάπτυξης ολοκληρώθηκε, προσφέροντας ράγες με μεγάλη συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024 ξεκινά με μια ζύμωση που αρχίζει αυθόρμητα με αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται επί δώδεκα μήνες σε εντελώς καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια ασυνήθιστης χωρητικότητας 456 λίτρων. Η παλαίωση συνεχίζεται σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα για πέντε έως οκτώ μήνες, ώστε το κρασί να σταθεροποιηθεί και να αρμονίσει πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)