Pierre Vincent : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2023

Η φινέτσα και η ισορροπία ενός ερυθρού οίνου 1er Cru της Βουργουνδίας

Ο Παραγωγός
Ιδρύθηκε το 2009 με το όνομα Domaine des Terres de Velle, το κτήμα εξαγοράστηκε από τον Όμιλο Solexia τον Ιούλιο του 2023 και μετονομάστηκε σε Domaine Pierre Vincent το 2024. Ανήκει στους Hervé Kratiroff και Eric Versini και διευθύνεται από τον Pierre Vincent, πρώην Γενικό Διευθυντή του Domaine Leflaive. Τοποθετημένο στο Auxey-Duresses στην Côte de Beaune της Βουργουνδίας, το κτήμα καλλιεργεί δεκαέξι εμβληματικές ονομασίες προέλευσης σε επτά εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων του Corton-Charlemagne Grand Cru και αρκετών Premiers Crus. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 58 έτη, μετατρέπονται σταδιακά σε βιοδυναμική καλλιέργεια και παράγουν micro-cuvées περιορισμένης παραγωγής, λιγότερων από 900 φιαλών.

Ο Αμπελώνας
Αυτό το Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Vergelesses" προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο μόλις κάτω των 0,5 εκταρίων, που φυτεύτηκε μεταξύ 1989 και 1999 και βρίσκεται σε ασβεστολιθικά εδάφη.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Μακρά, ήπια πίεση που ακολουθείται από νυχτερινή απολάσπωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν το κρασί μεταφερθεί σε βαρέλια (15% νέα δρυς) για τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες, συμπληρωμένη από 6μηνη ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία Σταφυλιού
Αυτό το Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 είναι ένα 100% Pinot Noir.