Roc d'Anglade : Anglada 2018

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Anglada 2018 από το Roc d'Anglade

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ερυθρή απόχρωση με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ζωηρά αρώματα κόκκινων φρούτων, που συνοδεύονται από λεπτεπίλεπτες ανθικές νότες.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη φινέτσα και την κομψότητά του. Η λεπτή του δομή υποστηρίζεται από μεταξένιες τανίνες, ενώ το φρούτο εκφράζεται με ένταση. Η ορυκτή, αλμυρή επίγευση χαρίζει όμορφη διάρκεια στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα με βότανα γκαρίγκ, ένα ριζότο μανιταριών ή πιάτα με ψητό πουλερικό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Anglada 2018 αφού το αερίσετε για τουλάχιστον δύο ώρες. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2033.

Ένα κομψό, υπέροχα ισορροπημένο κρασί από το Λανγκεντόκ

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από τον Rémy Pédréno και το Domaine Roc d'Anglade εκτείνεται σε περίπου 10 εκτάρια στο Λανγκεντόκ, κοντά στη Nîmes. Πρώην μηχανικός πληροφορικής που επανεκπαιδεύτηκε ως αμπελουργός μετά τις σπουδές του με τον René Rostaing στην Côte-Rôtie, ο Rémy Pédréno διευθύνει σήμερα το κτήμα μαζί με τη σύζυγό του Martine και τον Jeremy Stevenson. Το κτήμα, πιστοποιημένο βιολογικό από το 2011, αποτελεί μέρος της αμπελουργικής αναγέννησης του ιστορικού χωριού Langlade και παράγει κρασιά φημισμένα για τη φρεσκάδα, την κομψότητα και την ευκολία στην κατανάλωση.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια από τα οποία παράγεται το Anglada 2018 βρίσκονται στο τοπίο γκαρίγκ που περιβάλλει το χωριό Langlade, στην IGP Pays du Gard. Το terroir χαρακτηρίζεται από αργιλοπυριτικά εδάφη που εδράζονται πάνω σε ασβεστολιθικές μάργες. Τα αμπελοτεμάχια επωφελούνται από βόρειο προσανατολισμό, που προστατεύει τα αμπέλια από την υπερβολική ζέστη και ευνοεί τη διατήρηση της φυσικής φρεσκάδας. Η διαχείριση του αμπελώνα ακολουθεί τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, με βαθύ σεβασμό προς τα ζωντανά οικοσυστήματα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2018 προσέφερε ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να ωριμάσουν με ισορροπημένο τρόπο. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σε στάδιο ωρίμασης που ευνοούσε τη φρεσκάδα και την αρωματική φινέτσα, αντί για υπερβολική συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Anglada 2018 τρυγήθηκαν με το χέρι ως ολόκληρα τσαμπιά. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε με ιθαγενείς ζύμες, με πολύ ήπια εκχύλιση. Η παλαίωση έγινε προσεκτικά σε foudres και demi-muids, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του φρούτου και τη λεπτότητα της δομής του.

Ποικιλίες σταφυλιού

Carignan, Grenache, Syrah