Roc d'Anglade : Anglada 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Anglada 2023 Roc d'Anglade

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ρουμπινί απόχρωση μέτριας, φωτεινής έντασης, με διακριτές βιολετί ανταύγειες στις άκρες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, μύρτιλο, κεράσι και δαμάσκηνο. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει νότες βοτάνων της μεσογειακής μακίας όπως θυμάρι, λεβάντα και άγριο μάραθο, στηριζόμενη σε μια όμορφη ορυκτική δομή.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την κομψότητά του και την τάση του. Το φρούτο είναι ζουμερό, στηριζόμενο από λεπτές, άριστα ενσωματωμένες τανίνες. Το τελείωμα, εντυπωσιακά διαρκές, προσφέρει μια βαθιά, απολαυστική αλμυρότητα, αναδεικνύοντας μια μεγάλη ορυκτική φρεσκάδα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ένα ταζίν αρνιού και κότας με μαύρες ελιές και κουσκούς με χουρμάδες. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά σιγομαγειρεμένη πάπια, μικρά πτερωτά θηράματα όπως ορτύκι, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, καθώς και γκρατέν νταφινουά και πιάτα εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως τον Anglada 2023, συνιστάται να τον σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κρασί είναι σχεδιασμένο για μακροχρόνια παλαίωση και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2045, με την κορύφωσή του αναμενόμενη μεταξύ 2032 και 2040.

Η κομψότητα και η ορυκτική ακρίβεια ενός κρασιού του Λανγκεντόκ από τον Roc d'Anglade

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1999, το Roc d'Anglade είναι ένα κτήμα 9,5 έως 10,5 εκταρίων, που βρίσκεται στο Λανγκεντόκ, εντός του ιστορικού χωριού Langlade. Διοικούμενο πλέον από τους ιδιοκτήτες του, Rémy και Martine Pédreno, το κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του, η οποία έρχεται σε αντίθεση με τον περιφερειακό κανόνα. Καλλιεργούμενος βιολογικά και βιοδυναμικά, ο αμπελώνας παράγει κρασιά που ευνοούν τη φινέτσα, την κομψότητα και την καθαρή έκφραση του terroir έναντι της δύναμης. Το Roc d'Anglade έχει έτσι καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των κρασιών του νότου της Γαλλίας.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée, παραγόμενη υπό την ονομασία IGP Pays du Gard, προέρχεται από αμπέλια ηλικίας μεταξύ 25 και 30 ετών, φυτεμένα στα αγροτεμάχια Canzert και Mégères. Τοποθετημένο στα υψώματα του Langlade, στην καρδιά της μεσογειακής μακίας, αυτό το terroir επωφελείται από προσανατολισμούς βόρειο, ανατολικό και νοτιοδυτικό. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθική μάργα που εδράζεται σε βάση αργιλο-πυριτικού-ασβεστολιθικού χαρακτήρα, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Τα αμπέλια, διαμορφωμένα σε συστήματα κύλικος (γκομπλέ) και διπλού Cordon de Royat, έχουν πυκνότητα περίπου 4.000 πρέμνων ανά εκτάριο. Το κτήμα εφαρμόζει πολύ χαμηλές αποδόσεις, συγκομίζοντας σταφύλια βέλτιστης ποιότητας με το χέρι.

Η σοδειά

Το 2023 ξεκίνησε με καθυστερημένη βλάστηση, προστατεύοντας τα αμπέλια από τους επικίνδυνους ανοιξιάτικους παγετούς. Η καλλιεργητική περίοδος στη συνέχεια χαρακτηρίστηκε από ασταθείς καιρικές συνθήκες, με εναλλαγές μεταξύ ζέστης, ξηρασίας και βροχερών περιόδων. Αυτές οι συνθήκες προκάλεσαν ανθόρροια, μειώνοντας τις αποδόσεις αλλά ευνοώντας μια όμορφη συγκέντρωση στις εναπομείνασες ρώγες. Το φθινόπωρο προσέφερε ήπιες, ιδανικές συνθήκες για την ολοκλήρωση της ωρίμανσης, οδηγώντας σε υγιείς συγκομιδές και μια καλλιεργητική περίοδο εξαιρετικής ισορροπίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο Anglada 2023 οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, χωρίς σύνθλιψη ή αποβοστρύχωση, σε ανοιχτές δεξαμενές για περίπου δεκαπέντε ημέρες. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα χάρη στις αυτόχθονες ζύμες, με αυστηρή δέσμευση για αποφυγή κάθε μηχανικής εκχύλισης. Το κρασί στη συνέχεια μεταφέρεται με βαρύτητα για συνολική περίοδο παλαίωσης 18 μηνών. Περνά αρχικά 12 μήνες σε λεπτές οινολάσπες σε μεγάλα ξύλινα δοχεία με ελαφρύ ανάδευμα, πριν περάσει 6 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Ένα πολύ ελαφρό φιλτράρισμα προηγείται της εμφιάλωσης.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί είναι ένα κράμα από Cinsault (60%) και Syrah (40%).