Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022

Δροσερό και συγκρατημένο, δεν δείχνει πολλά προς το παρόν, αλλά έχει μια λεπτή ισορροπία μεταξύ ωρίμανσης φρούτου και μιας λεπτής κλωστής οξύτητας. Ακριβές, θα χρειαστεί χρόνο. Ο Samuel Billaud έχει ένα αγροτεμάχιο στο Chapelot και ένα στο Montée de Tonnerre.

Το Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2022 διαθέτει ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό μπουκέτο, με υπέροχα μηλικά αρώματα με θαλάσσια επίδραση, αρκετά αυστηρό και εστιασμένο, που παραπέμπει στο παραδοσιακό, κλασικό στυλ του Chablis. Στον ουρανίσκο είναι πολύ καλά ισορροπημένο, με σαπιδώδη είσοδο, γραμμικό και αυστηρό, και μια πινελιά ξινού λεμονιού στο τελείωμα. Εξαιρετικό.

Θα θέλαμε όλα τα grands crus αυτού του κτήματος να ωριμάζονται όπως αυτό το υπέροχο premier cru. Ένα συμπαγές, μονολιθικό κρασί, ένα premier cru με πυκνή δομή, απαλλαγμένο από φρουτώδεις εντυπώσεις, που μας φέρνει σε άμεση επαφή με το μητρικό του πέτρωμα. Ένα κρασί που αναδεικνύει τη δύναμη του terroir του και που πρέπει να ξεχαστεί στην κάβα για τουλάχιστον δέκα χρόνια.