Serpaia : Morellino di Scansano 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Morellino di Scansano 2024 του Serpaia

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα χρώμα ρουμπινί κόκκινο, εξίσου έντονο και φωτεινό.

Μύτη
Πλούσια και αρμονική, η μύτη αποκαλύπτει σαγηνευτικές νότες βιολέτας, ώριμου κερασιού και κόκκινων φρούτων του δάσους, που υπογραμμίζονται διακριτικά από πινελιές μπαχαρικών.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για την αρμονία και τη ζεστασιά του. Με υπέροχη ένταση και τέλεια καθορισμένη δομή, αυτό το κρασί προσφέρει εύπλαστες τανίνες που οδηγούν τη γευστική εμπειρία προς μια μακρά και ευχάριστη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, κυνήγι όπως αγριογούρουνο, ώριμα τυριά ή πιάτα ψαριών με πλούσια γεύση.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 13% vol.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κόκκινου κρασιού από την τοσκανική Maremma του Serpaia

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από τους Paolo και Christine Endrici μαζί με τον Thomas Kemmler, το Serpaia είναι το τοσκανικό παρακλάδι του ιστορικού ομίλου Endrizzi. Βρίσκεται στην επαρχία του Grosseto, στην καρδιά της Maremma στην Τοσκάνη, και αυτό το κτήμα ενσαρκώνει μια αρμονική συνάντηση μεταξύ της τοπικής παράδοσης και της σκανδιναβικής τεχνογνωσίας. Σήμερα, την ιδιοκτησία διαχειρίζεται η νέα γενιά, που εκπροσωπείται από τους Lisa Maria, Daniele και Torben Endrici, οι οποίοι διαιωνίζουν το αρχικό όραμα προσθέτοντας ταυτόχρονα μια σύγχρονη ενέργεια. Το κτήμα ξεχωρίζει για την οικολογικά υπεύθυνη προσέγγισή του και το μοναδικό παραθαλάσσιο terroir του.

Ο αμπελώνας

Το terroir από το οποίο προέρχεται αυτό το Morellino di Scansano εκτείνεται στους ήπιους λόφους της Maremma, κοντά στο Magliano, και κατηφορίζει προς τη Μεσόγειο Θάλασσα. Τα αμπέλια ωφελούνται από τις δροσιστικές θαλάσσιες αύρες και τα πλούσια σε μέταλλα εδάφη, που αποτελούνται από άμμο, άργιλο και ασβεστόλιθο. Καλλιεργούμενος υπό πιστοποιημένη βιολογική γεωργία από το 2023, ο αμπελώνας διαμορφώνεται με τη μέθοδο Guyot με αποδόσεις ελεγχόμενες στα 30 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι κατά τις δροσερές ώρες της νύχτας και του πρωινού, προκειμένου να διατηρηθεί η ποιότητα των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Morellino di Scansano 2024 ακολουθεί μια φιλοσοφία ακρίβειας και φρεσκάδας. Μετά την οινοποίηση, το κρασί υφίσταται σχολαστική εκλέπτυνση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, ακολουθούμενη από αρκετούς μήνες παλαίωσης σε φιάλη πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το ιταλικό κρασί παράγεται αποκλειστικά από Sangiovese (100%).