Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2022 S.L.V από την Stag's Leap Wine Cellars

Γευσιγνωσία

Μύτη
Μαύρα φρούτα, φραγκοστάφυλο, ώριμα δαμάσκηνα, βιολέτα, γραφίτης, σκούρα σοκολάτα και μαύρο τσάι είναι αρώματα που συνδυάζονται σε μια ευρεία, εκφραστική μύτη.

Γεύση
Μια επίθεση με ευρεία υφή οδηγεί σε έναν ουρανίσκο όπου φρέσκιες, βαθιές τανίνες απλώνονται μέχρι το τελείωμα με νότες εσπρέσο, μόκας και μαύρων φρούτων.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Steak Diane, κονφί πάπιας με ψημένα σύκα ή ακόμη και ραβιόλια με σάλτσα αρραμπιάτα αποτελούν εκλεπτυσμένες προτάσεις συνδυασμού με αυτό το εξαιρετικό Καλιφορνέζικο κρασί.

Ένα ισορροπημένο και αρωματικό εξαιρετικό Καλιφορνέζικο κρασί

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1970, Stag's Leap Wine Cellars καθιερώθηκε με τις εσοδείες ως σημείο αναφοράς μεταξύ των μεγάλων κρασιών της Napa Valley. Οι ιδρυτές του κτήματος, ως πρωτοπόροι, αναφύτεψαν έναν οπωρώνα με αμπέλια, κυρίως Cabernet Sauvignon, μια ποικιλία τότε σπάνια αξιοποιούμενη τοπικά. Αυτό σήμανε την έναρξη μιας ασυναγώνιστης επανάστασης στην ιστορία του αμερικανικού κρασιού.

Λίγα χρόνια αργότερα, η Stag's Leap Wine Cellars κέρδισε, σε τυφλή δοκιμή, τον τίτλο του καλύτερου Cabernet Sauvignon στο φημισμένο "Judgment of Paris" το 1976, αφήνοντας πίσω της εκλεκτά γαλλικά κρασιά. Γεννήθηκε ο μύθος του κτήματος.

Από το 2007, η Stag's Leap Wine Cellars τελεί υπό την κοινή διεύθυνση του αμερικανικού οίκου Ste. Michelle Wine Estates και της οικογένειας Antinori.

Το Κρασί

Γνωστό και ως Stag's Leap Vineyards, το S.L.V είναι ο ιστορικός αμπελώνας του κτήματος. Φυτεμένο το 1970, αυτό το τερουάρ γέννησε, τρία χρόνια αργότερα, ένα κρασί που έγινε εμβληματικό αφού κέρδισε, σε τυφλή δοκιμή και αφήνοντας πίσω του εκλεκτά γαλλικά κρασιά, τον τίτλο του καλύτερου Cabernet Sauvignon στο φημισμένο "Judgment of Paris" το 1976.

Με την πάροδο των εσοδειών, αυτό το εξαιρετικό κρασί Napa Valley αναγνωρίζεται για την πολυπλοκότητά του, τις έντονες πικάντικες νότες του, τη δομή του και το σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Η cuvée S.L.V παράγεται από αμπελώνες που προέρχονται από ένα εκτεταμένο, προοδευτικό πρόγραμμα αναφύτευσης για τη διατήρηση αυτού του ιστορικού αμπελώνα. Αυτό το μωσαϊκό τερουάρ περιλαμβάνει κυρίως αμπελοτεμάχια με ηφαιστειακά εδάφη που προσδίδουν δομή και μεταλλικότητα στο κρασί, συνυφαίνοντας έντονες νότες μαύρων φρούτων και κομψές τανίνες. Το δυτικό τμήμα του αμπελώνα, με αλλουβιακά εδάφη, ενισχύει τη φρουτώδη και αρωματική έκφραση του κρασιού.

Σύνθεση

Cabernet Sauvignon (98%) και Cabernet Franc (2%).