Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το S.L.V 2022 από τα Stag's Leap Wine Cellars

Γευσιγνωσία

Μύτη
Μαύρα φρούτα, φραγκοστάφυλο, ώριμα δαμάσκηνα, βιολέτα, γραφίτης, μαύρη σοκολάτα και μαύρο τσάι συγκαταλέγονται στα αρώματα που συνδυάζονται σε μια ευρεία και εκφραστική μύτη.

Στόμα
Μια επίθεση με πλούσια υφή προηγείται ενός στόματος όπου φρέσκες, βαθιές τανίνες εκτείνονται σε ένα τελείωμα με νότες εσπρέσο, μόκας και μαύρων φρούτων.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Στέικ Ντάιαν, κονφί πάπιας με ψητά σύκα ή ραβιόλι με σάλτσα αρραμπιάτα αποτελούν εκλεπτυσμένες προτάσεις συνδυασμού με αυτό το εξαιρετικό κρασί από την Καλιφόρνια.

Ένα ισορροπημένο και αρωματικό κρασί από τη Napa Valley

Το Κτήμα

Ιδρυθέν το 1970, το Stag's Leap Wine Cellars έχει καταστεί, με τα χρόνια, σημείο αναφοράς ανάμεσα στα σπουδαία κρασιά Napa Valley. Ως πρωτοπόροι, οι ιδρυτές του κτήματος φύτεψαν εκ νέου έναν αμπελώνα που προηγουμένως ήταν οπωρώνας, κυρίως με Cabernet Sauvignon, μια ποικιλία σταφυλιού που τότε χρησιμοποιούνταν ελάχιστα τοπικά. Σηματοδότησε την έναρξη μιας πρωτοφανούς επανάστασης στην ιστορία των αμερικανικών κρασιών.

Λίγα χρόνια αργότερα, τα Stag's Leap Wine Cellars κέρδισαν την τυφλή γευστική δοκιμή για το Καλύτερο Cabernet Sauvignon στον φημισμένο «Jugement de Paris» του 1976, μπροστά από διάσημα γαλλικά κρασιά. Γεννήθηκε ο μύθος του κτήματος.

Από το 2007, τα Stag's Leap Wine Cellars τελούν υπό κοινή διαχείριση του αμερικανικού οίκου Ste. Michelle Wine Estates και της οικογένειας Antinori.

Το Κρασί

Γνωστό επίσης ως Stag's Leap Vineyards, το S.L.V είναι ο ιστορικός αμπελώνας του κτήματος. Φυτεμένος το 1970, αυτός ο αμπελώνας τρία χρόνια αργότερα παρήγαγε ένα κρασί που έγινε εμβληματικό αφού κέρδισε την τυφλή γευσιγνωσία για το Καλύτερο Cabernet Sauvignon, μπροστά από διάσημα γαλλικά κρασιά, στον φημισμένο «Jugement de Paris» του 1976.

Με τα χρόνια, αυτό το σπουδαίο κρασί Napa Valley έχει αναγνωριστεί για την πολυπλοκότητα, τις έντονες πικάντικες νότες, τη δομή και το σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Η cuvée S.L.V παράγεται από αμπελώνες που προέρχονται από ένα εκτεταμένο, σταδιακό πρόγραμμα επαναφύτευσης σχεδιασμένο να διατηρήσει αυτόν τον ιστορικό αμπελώνα. Αυτό το μωσαϊκό εδαφών περιλαμβάνει τεμάχια των οποίων τα ηφαιστειακά εδάφη προσδίδουν στο κρασί έναν συνδυασμό δομής και ορυκτότητας, παράλληλα με έντονες νότες μαύρων φρούτων και κομψές τανίνες. Το δυτικό τμήμα του αμπελώνα, με αλλουβιακά εδάφη, ενισχύει τη φρουτώδη και αρωματική έκφραση του κρασιού.

Σύνθεση

Cabernet Sauvignon (98%) και Cabernet Franc (2%).