Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το S.L.V 2022 από το Stag's Leap Wine Cellars

Γευσιγνωσία

Μύτη
Μαύρα φρούτα, cassis, ώριμα δαμάσκηνα, βιολέτες, γραφίτης, μαύρη σοκολάτα και μαύρο τσάι αναμειγνύονται σε μια πλούσια και εκφραστική μύτη.

Στόμα
Μια επίθεση με γεμάτη υφή οδηγεί σε ένα στόμα όπου οι φρέσκες και βαθιές τανίνες επεκτείνονται σε μια επίγευση με νότες εσπρέσο, μόκα και μαύρων φρούτων.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Το Steak Diane, το κονφί πάπιας με ψητά σύκα ή τα ραβιόλια με σάλτσα Arrabbiata αποτελούν κομψούς συνδυασμούς για αυτό το σπουδαίο κρασί της Καλιφόρνιας.

Ένα ισορροπημένο και αρωματικό εκλεκτό κρασί από τη Napa Valley

Ο Παραγωγός

Ιδρύθηκε το 1970, το Stag's Leap Wine Cellars έχει γίνει σημείο αναφοράς ανάμεσα στα σπουδαία κρασιά της Napa Valley με την πάροδο των ετών. Ως πρωτοπόροι, οι ιδρυτές του κτήματος αναφύτευσαν με αμπέλια ένα αμπελοτεμάχιο που προηγουμένως χρησίμευε ως οπωρώνας, φυτεύοντας κυρίως Cabernet Sauvignon, μια ποικιλία που σπάνιζε στην περιοχή εκείνη την εποχή. Αυτό σηματοδότησε την αρχή μιας άνευ προηγουμένου επανάστασης που θα διαμόρφωνε την ιστορία του αμερικανικού κρασιού.

Λίγα χρόνια αργότερα, το Stag's Leap Wine Cellars κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο Cabernet Sauvignon στη διάσημη τυφλή γευσιγνωσία "Judgment of Paris" του 1976, ξεπερνώντας διάσημα γαλλικά κρασιά. Ο θρύλος του κτήματος γεννήθηκε.

Από το 2007, το Stag's Leap Wine Cellars βρίσκεται υπό την κοινή διαχείριση της αμερικανικής εταιρείας Ste. Michelle Wine Estates και της οικογένειας Antinori.

Το Κρασί

Γνωστό και ως Stag's Leap Vineyards, το S.L.V είναι ο ιστορικός αμπελώνας του κτήματος. Φυτεμένο το 1970, αυτό το terroir παρήγαγε ένα κρασί τρία χρόνια αργότερα που έγινε σύμβολο αφού κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο Cabernet Sauvignon στη διάσημη τυφλή γευσιγνωσία "Judgment of Paris" του 1976, μπροστά από διάσημα γαλλικά κρασιά.

Με την πάροδο των ετών, αυτό το σπουδαίο κρασί της Napa Valley έχει αναγνωριστεί για την πολυπλοκότητά του, τις έντονες πικάντικες νότες, τη δομή και τις σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης.

Η cuvée S.L.V παράγεται από αμπελώνες που φυτεύτηκαν ως μέρος ενός εκτεταμένου, σταδιακού προγράμματος αναφύτευσης που σχεδιάστηκε για τη διατήρηση αυτού του ιστορικού αμπελώνα. Αυτό το μωσαϊκό από terroirs περιλαμβάνει συγκεκριμένα αμπελοτεμάχια με ηφαιστειακά εδάφη, τα οποία προσδίδουν στο κρασί ένα μείγμα δομής και ορυκτότητας, καθώς και έντονες νότες μαύρων φρούτων και κομψές τανίνες. Το δυτικό τμήμα του αμπελώνα, με τα προσχωσιγενή εδάφη του, ενισχύει τη φρουτώδη και αρωματική έκφραση του κρασιού.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Cabernet Sauvignon (98%) και Cabernet Franc (2%).