Tardieu Laurent : Cornas "Vieilles Vignes" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Cornas "Vieilles Vignes" 2024 Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με υπέροχη ένταση, η όψη αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο και ευωδιαστό, αποκαλύπτοντας νότες από μαύρα κεράσια, μύρτιλλα και κόκκινες σταφίδες, αναδεικνυόμενες από πινελιές βιολέτας, ψητού κρέατος και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Πλούσιο και συμπυκνωμένο, το στόμα προσφέρει ένα καλά δομημένο πλαίσιο που υποστηρίζεται από βελούδινες τανίνες. Αποκαλύπτει υπέροχη ωριμότητα και μεγάλο βάθος, αντανακλώντας τέλεια τη φυσική έκφραση των παλαιών αμπελιών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με γευστικά κρέατα όπως navarin αρνίσιο, θήραμα (αγριογούρουνο, ελάφι, πάπια) ή μια νταούμπ βοδινού. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πικάντικα πιάτα, ωριμασμένα σκληρά τυριά (comté, gruyère) ή μπλε τυριά (roquefort), καθώς και με επιδόρπια με μαύρη σοκολάτα ή σκούρα μούρα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία 16°C, φροντίζοντας να το ντεκαντάρετε μία ώρα πριν το σερβίρισμα αν το απολαμβάνετε νέο. Με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, απαιτεί τουλάχιστον δεκαπέντε χρόνια στο κελάρι για να ανοίξει πλήρως και μπορεί να εξελιχθεί στο κελάρι για περίπου τριάντα έως πενήντα χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει περιεκτικότητα αλκοόλ 14%. Εμφιαλωμένο στο χέρι χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα, διατηρεί όλη την υφή και την αρωματική του πλούτο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό ελαφρού φυσικού ιζήματος με τον καιρό.

Η δύναμη και η πολυπλοκότητα ενός κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού που δημιουργήθηκε από τον Tardieu Laurent

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1996 από τον Michel Tardieu, ο Οίκος Tardieu Laurent είναι ένας φημισμένος μικρο-έμπορος με έδρα στο Lourmarin, στην Προβηγκία. Ειδικευμένος στην επιλογή παλαιών αμπελιών από τις καλύτερες ονομασίες προέλευσης του Ροδανού, το κτήμα ανήκει σήμερα εξ ολοκλήρου και διοικείται από την οικογένεια Tardieu. Ο Michel, η σύζυγός του Michèle, και τα παιδιά τους Bastien (οινολόγος) και Camille, διατηρούν μια απαιτητική φιλοσοφία που εστιάζει στην κομψότητα, τον σεβασμό του terroir και την προσεκτική παλαίωση για την παραγωγή κρασιών μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από δύο ιστορικά και εξαιρετικά αγροτεμάχια εντός της ονομασίας προέλευσης Cornas: Les Eygats και Patou de Pleins Coteaux. Φυτεμένα σε απόκρημνες πλαγιές με εδάφη κυριαρχούμενα από αποσαθρωμένο γρανίτη (γνωστό ως "gores"), αυτά τα αμπέλια κυμαίνονται από ογδόντα έως πάνω από εκατό χρόνια. Οι βαθιές τους ρίζες αντλούν από τον ορυκτό πλούτο του terroir, επωφελούμενα από ένα κλίμα με μεσογειακή επίδραση και προστασία από τους βόρειους ανέμους χάρη στο ορεινό μασίφ Arlettes.

Η σοδεία

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από αντιθετικές καιρικές συνθήκες. Μετά από περιόδους έντονης θερμότητας τον Αύγουστο, ο αμπελώνας βίωσε σημαντικές βροχοπτώσεις στις αρχές Σεπτεμβρίου. Αυτές οι διακυμάνσεις απαίτησαν μεγάλη ακρίβεια κατά τη διάρκεια του τρύγου για να συγκομιστούν οι ρόγες στην ιδανική ωριμότητα, προσφέροντας τελικά αξιοσημείωτη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Cornas "Vieilles Vignes" 2024, το 50% της σοδείας απορράγιζεται, ενώ το άλλο μισό οινοποιείται ως ολόκληρα τσαμπιά για να προσδώσει δομή. Η παλαίωση διαρκεί συνολικά είκοσι τέσσερις μήνες. Το κρασί αναπαύεται αρχικά για δώδεκα μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός (τόσο νέα όσο και ήδη χρησιμοποιημένα για ένα κρασί) από τα δάση του Allier και του Tronçais. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε foudres των 228 λίτρων για έναν επιπλέον χρόνο, επιτρέποντας μια αρμονική ενσωμάτωση του ξύλου.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%).