Tardieu Laurent : Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Saint Joseph «Vieilles Vignes» 2024 Tardieu Laurent

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ, έντονο χρώμα με λαμπερές μενεξεδί αποχρώσεις.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική και χαρακτηρισμένη από μια όμορφη ορυκτικότητα, η μύτη αποκαλύπτει διακριτικές ανθικές νότες, ιδιαίτερα βιολέτας. Στη συνέχεια ανοίγει σε αρώματα μαύρων φρούτων όπως το βατόμουρο και το μαύρο κεράσι, αναδεικνυόμενα από πινελιές θερμών μπαχαρικών και διακριτικά ίχνη ψητού κρέατος που προέρχονται από την παλαίωσή του.

Στόμα
Μεσαίου σώματος, το στόμα σαγηνεύει με την βελούδινη υφή του και τις εξαιρετικά λεπτές τανίνες του. Η οξύτητα, τέλεια ενσωματωμένη, προσδίδει μια όμορφη ισορροπία στο σύνολο. Το μέσο του στόματος αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πυκνότητα και συμπύκνωση, οδηγώντας σε μια διαρκή επίγευση όπου οι γεύσεις μαύρων φρούτων συνυφαίνονται με μια λαμπερή ορυκτικότητα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά κόκκινα κρέατα, πτερωτό κυνήγι ή ωριμασμένα τυριά με ορυκτικό προφίλ.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2024, συστήνεται να το ντεκαντάρετε περίπου μία ώρα πριν τη γευσιγνωσία και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για πολλά χρόνια.

Η Ορυκτική Έκφραση και η Συμπύκνωση ενός Κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1996 στο Lourmarin από τους Michel Tardieu και Dominique Laurent, ο οίκος Tardieu Laurent έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στο haute-couture négoce. Σήμερα, το κτήμα ανήκει και διευθύνεται εξ ολοκλήρου από την οικογένεια Tardieu, με τον Michel στο τιμόνι, υποστηριζόμενο από τον γιο του Bastien, οινολόγο. Χωρίς να διαθέτει δικούς του αμπελώνες, το κτήμα επιλέγει με μεγάλη προσοχή τα καλύτερα σταφύλια από παλιά αγροτεμάχια για να παράγει κρασιά που οινοποιούνται με μια μινιμαλιστική προσέγγιση που σέβεται το terroir.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Saint-Joseph, που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της κοιλάδας. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε απόκρημνες πλαγιές με ανομοιογενή εδάφη, αποτελούμενα από σκληρό γρανίτη και βαθιά αποσαθρωμένο γρανίτη. Τα σταφύλια προέρχονται από ιστορικά αγροτεμάχια όπως τα La Madonne, Sainte-Épine, Les Oliviers, Chanson και Saint-Pierre-de-Boeuf. Αυτά τα terroirs επωφελούνται από ιδανική ηλιοφάνεια και δροσερές νύχτες. Τα αμπέλια Syrah έχουν μέσο ηλικίας εξήντα ετών, ενώ τα αμπέλια Serine είναι εκατό ετών.

Η Σοδειά

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από ήπιες, θερμές θερμοκρασίες χωρίς υπερβολές, αλλά με υψηλή υγρασία που απαίτησε επιμελή εργασία στους αμπελώνες. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες οδήγησαν σε ιδιαίτερα χαμηλές αποδόσεις. Ωστόσο, αυτή η κλιματική πίεση είχε ως αποτέλεσμα ρόγες με μεγάλη συμπύκνωση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται με μια ελάχιστα παρεμβατική προσέγγιση. Η συγκομιδή αποβοστρυχώνεται κατά 50%, με το άλλο μισό να διατηρεί τους βόστρυχους κατά τη ζύμωση. Η παλαίωση ξεκινά με μια περίοδο δώδεκα μηνών σε νέα και μονοετή βαρέλια δρυός προερχόμενα από τα δάση του Allier και του Tronçais. Το κρασί μεταφέρεται στη συνέχεια σε μεγάλα ξύλινα foudres για επιπλέον οκτώ μήνες ωρίμανσης. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς κολλάρισμα και γενικά χωρίς φιλτράρισμα.

Ποικιλίες Σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από Syrah και Serine.