Tasca Conti d'Almerita - Tenuta Regaleali : Riserva del Conte 2010

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Riserva del Conte 2010 από Tasca Conti d'Almerita - Tenuta Regaleali

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα είναι ένα έντονο, λαμπερό ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα. Ανοίγει με νότες ώριμων σκουρόχρωμων φρούτων, κυρίως βατόμουρου και μύρτιλου, μαζί με πικάντικες αποχρώσεις. Με τον αερισμό, αναδύονται σταδιακά τριτογενή αρώματα: μαλακό δέρμα, εκλεκτός καπνός, υπαινιγμοί ραβέντι και ροδιού. Το αρωματικό προφίλ ολοκληρώνεται με νότες σανταλόξυλου, κουτιού πούρων, αποξηραμένων καρπών (καρύδια, φουντούκια) και μια διακριτική γήινη διάσταση που θυμίζει χούμο.

Στόμα

Η πρώτη γουλιά αποκαλύπτει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στα διαφορετικά δομικά στοιχεία. Η φρεσκάδα που προσφέρει η οξύτητα στηρίζει αρμονικά το 14% ABV, ενώ οι μεταξένιες, βελούδινες τανίνες προσδίδουν εκλεπτυσμένη υφή. Στο στόμα διακρίνεται όμορφη συμπύκνωση φρούτου, σε συνδυασμό με χαρακτηριστική ορυκτότητα. Η επίγευση ξεχωρίζει για την εξαιρετική της διάρκεια και την κομψή επιμονή, αφήνοντας εντύπωση αποξηραμένων καρπών και ορυκτότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σικελικό ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή ροστ μαντζαροκρέατα, κυνήγι με σάλτσα και παλαιωμένα σκληρά τυριά. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με εκλεπτυσμένα μεσογειακά πιάτα, όπως αρνί σιγομαγειρεμένο με μυρωδικά ή παρασκευές με άγρια μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riserva del Conte 2010 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, ενώ παράλληλα διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Η δομή του θα του επιτρέψει να συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2030-2040. Συνιστάται μετάγγιση για μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε το κρασί να εκφράσει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18°C.

Ένα εξαιρετικό ιταλικό ερυθρό κρασί από την ονομασία Contea di Sclafani

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1830 από τα αδέλφια Lucio και Carmelo Mastrogiovanni Tasca, το Tasca Conti d'Almerita - Tenuta Regaleali είναι ένα από τα πιο ιστορικά οινοποιεία της Σικελίας. Βρίσκεται στην αγροτική καρδιά του νησιού, ανάμεσα στις επαρχίες Παλέρμο και Καλτανισέτα, και σήμερα εκτείνεται σε περίπου 550 έως 600 εκτάρια. Υπό την ώθηση του Κόμη Giuseppe Tasca d'Almerita τη δεκαετία του 1950 και έπειτα του γιου του Lucio, το κτήμα διαδραμάτισε πρωτοποριακό ρόλο στη σύγχρονη αναγέννηση του σικελικού κρασιού. Σήμερα, με επικεφαλής τον Alberto Tasca d'Almerita, εκπρόσωπο της όγδοης γενιάς της οικογένειας, το κτήμα διαχειρίζεται πέντε διακριτές ιδιοκτησίες σε όλη τη Σικελία. Ξεχωρίζει για τη περιβαλλοντική του δέσμευση, καθώς το 2017 έγινε το πρώτο ιταλικό οινοποιείο που πιστοποιήθηκε VIVA/SOStain, ενώ το 2021 έλαβε το prestigous Robert Parker Green Emblem. Η οικογένεια συνίδρυσε επίσης το Assovini Sicilia το 1998, συμβάλλοντας στη διεθνή ακτινοβολία των σικελικών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Το Riserva del Conte 2010 προέρχεται αποκλειστικά από τον ιστορικό αμπελώνα San Lucio, που φυτεύτηκε το 1959 από τον Κόμη Giuseppe εντός της ονομασίας Contea di Sclafani. Αυτός ο αμπελώνας επτά εκταρίων βρίσκεται στα 480 μέτρα υψόμετρο με έκθεση νότια-νοτιοανατολική. Τα εδάφη είναι κιτρινοκάστανα, ιλυώδη-αμμώδη, εν μέρει ασβεστολιθικά. Τα κλήματα διαμορφώνονται με το παραδοσιακό σύστημα alberello (bush vine), μια προγονική μεσογειακή μέθοδο, με πυκνότητα φύτευσης 4.400 έως 6.000 κλήματα ανά εκτάριο. Αυτή η παραδοσιακή διαμόρφωση, παρότι ιδιαίτερα απαιτητική σε εργασία, ενισχύει τη φυσική συμπύκνωση στα σταφύλια και την άριστη έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2010 επιλέχθηκε για αυτή την ιδιαίτερη cuvée χάρη στην εξαιρετική αναλυτική και οργανοληπτική της ποιότητα. Οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη ιδανικής ωρίμασης των σταφυλιών, προσφέροντας τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση και τη φρεσκάδα. Η χρονιά αυτή θεωρήθηκε τόσο αξιοσημείωτη, ώστε να δικαιολογήσει την αναβίωση της ιστορικής ονομασίας Riserva del Conte, σαράντα χρόνια μετά την πρώτη εσοδεία του 1970, γιορτάζοντας έτσι την επέτειο αυτής της εμβληματικής cuvée.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Riserva del Conte 2010 πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με τις θερμοκρασίες να ξεκινούν από τους 20°C και να φτάνουν στους 28°C στο μέγιστο της ζύμωσης. Η εκχύλιση με τα στέμφυλα διήρκεσε είκοσι πέντε ημέρες, επιτρέποντας τη βέλτιστη εξαγωγή φαινολικών ενώσεων και χρώματος. Μετά τις αυθόρμητες αλκοολική και μηλογαλακτική ζυμώσεις, το κρασί παλαίωσε για είκοσι έξι μήνες σε βαρέλια καστανιάς 500 λίτρων, σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους του κτήματος. Η επιλογή δοχείων από καστανιά, αντί για τις κλασικές μπορντολέζικες barriques, αντανακλά τη δέσμευση σε ιστορικές πρακτικές, διασφαλίζοντας παράλληλα σύγχρονα πρότυπα ποιότητας.

Ποικιλίες σταφυλιού

Perricone (67%)
Nero d'avola (33%)