Taylor's : Vintage Port 1994

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Vintage Port 1994 από τον Taylor's

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Όμορφη μωβ απόχρωση.

Μύτη
Συμπυκνωμένο μπουκέτο με αρώματα βατόμουρου και φραγκοστάφυλου, ενισχυμένο από το χαρακτηριστικό κλασικό άρωμα βιολέτας της Taylor's.

Γεύση
Πλήρες και καλά δομημένο σώμα, πλούσιο σε γεύσεις βατόμουρου και φραγκοστάφυλου. Πικάντικες νότες σύκου και γλυκόριζας προσδίδουν αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα. Οι τανίνες, τέλεια ενσωματωμένες, εναρμονίζονται με μια ισορροπημένη οξύτητα, προσφέροντας ένα μακρύ, λαχταριστό τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Περιπτώσεις Γευσιγνωσίας

Αυτό το vintage port συνδυάζεται τέλεια με ξηρούς καρπούς, τυριά με μπλε φλέβες έντονης γεύσης, και αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα ή σύκα. Σερβίρεται στους 16 °C έως 18 °C και κατά προτίμηση καταναλώνεται εντός 1 έως 2 ημερών μετά το άνοιγμα.

Ένα Douro Vintage Port με Εξαιρετική Δύναμη και Πολυπλοκότητα

Taylor's, Τρεις αιώνες αριστείας στο Douro

Ιδρύθηκε το 1692, η Taylor's παραμένει ένας από τους πιο κορυφαίους οίκους Port, αφιερωμένους αποκλειστικά σε αυτό το ενισχυμένο κρασί. Βασισμένη στην περιοχή Douro της Πορτογαλίας, κατέχει εξαιρετικές quintas όπως οι Vargellas και Terra Feita. Από την ίδρυσή της ανήκει στους Taylor, Fladgate & Yeatman, ενώ σήμερα η Εταιρεία διοικείται από τον Adrian Bridge. Η Taylor's ξεχωρίζει για τις παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης σε lagares, τις μίξεις αυτόχθονων ποικιλιών σταφυλιών όπως Touriga Nacional και Tinta Roriz, και την ικανότητά της να παράγει εξαιρετικές χρονιές. Η μάρκα ενσωματώνει την αριστεία του Port στην περιοχή Duriense, διατηρώντας μια πατροπαράδοτη τέχνη αναγνωρισμένη παγκοσμίως.

Η Vintage Port του 1994, μια θρυλική σοδειά

Η Vintage Port του 1994 της Taylor's προέρχεται από τον συνδυασμό σταφυλιών των quintas Vargellas και Terra Feita, δύο εξαιρετικών κτημάτων με διακριτά μικροκλίματα. Το έτος καλλιέργειας 1994 σημαδεύτηκε από έναν ασυνήθιστα βαρύ χειμώνα, με αποτέλεσμα πολύ χαμηλές αποδόσεις—έως και 75% μείωση σε ορισμένες περιοχές. Η ξηρή, ζεστή περίοδος ανάπτυξης που ακολούθησε, χωρίς ακραίες καλοκαιρινές θερμοκρασίες, επέτρεψε μια ομοιόμορφα ώριμη συγκομιδή με μούστους πλούσιους σε ζάχαρα, ανθοκυανίνες και αρώματα. Αυτή η σοδειά έλαβε εξαιρετικές βαθμολογίες από τον διεθνή τύπο, συγκεκριμένα 100 βαθμούς από τον James Suckling του Wine Spectator και 100 βαθμούς από το World of Fine Wine, επιβεβαιώνοντας την ιδιότητά της ως θρυλική porto vintage.